BOUCHERIE DE LA MAIRIE

Exigences

• accueillir, orienter, informer une personne
• anatomie animale
• caractéristiques des carcasses de viande
  Voir plus +18
• chaîne du froid
• contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• découper, désosser, parer de la viande
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• organiser, aménager un espace de vente
• prendre une commande client
• procédures d'encaissement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• techniques de désossage
• techniques de ficelage des viandes
• techniques de parage des viandes
• trier des pièces de viande
• types de viande
• utilisation de matériel de nettoyage
• boucherie
• découper de la viande
• détailler des pièces de viande

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• effectue la vente de produits de charcuterie et de produits traiteurs
• prépare et réalise des produits de charcuterie et des produits traiteurs selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires

Exigences

• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• réaliser la salaison d'une viande
  Voir plus +5
• réaliser le fumage d'une viande
• découper, désosser, parer de la viande
• techniques de désossage
• techniques de ficelage des viandes
• techniques de parage des viandes

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• conditionner un produit
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +8
• dresser des plats pour le service
• entretenir des équipements
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un poste de travail
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits
• expérience 2 ans minimum

Offres actuelles pour le poste:

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