CHATEAU SAINT PIERRE DE SERJAC

Responsabilités

• vous assurez l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail
• vous êtes responsable de votre partie dans sa globalité
• vous intégrerez l'équipe F&B du Château Saint Pierre de Serjac en qualité de Chef de Rang
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• vous maîtrisez les techniques de préparations, cuissons et dressages et respectez les normes HACCP
• vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement F&B en accord avec les directives de votre direction
• créer de nouvelles recettes et nouvelle carte de desserts dans l'esprit du Château en collaboration avec le Chef de Cuisine
• vous aurez la charge de la production des menus groupes et séminaire
• vous aurez en charge la tenue de votre rang , de l'arrivée des clients jusqu'à leur départ
• vous participez au développement et à l’accompagnement de la brigade de cuisine
• vous offirez un service courtois, professionnel et personnalisé constant
• gérer les commandes de stocks nécessaires aux productions
• vous anticipez les demandes et les attentes des clients
• garantir l'organisation et les méthodes de productions en pâtisserie
• vous les conseillez et orientez dans leur choix culinaire
• elaborer des fiches techniques
• vous supervisez votre équipe de commis et assurez le bon déroulement des services entre la salle et la cuisine
• vous participez à la création des suggestions relatives à votre poste, et participez à l'élaboration des différentes cartes
• organiser et former les commis de cuisine
• vous êtes diplômé en Hôtellerie-Restauration, formation type BTS/Bac pro, et/ou avez acquis une expérience similaire dans un établissement de luxe
• respecter et faire respecter les mesures d'hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP
• vous êtes motivé , dynamique, et disposez d'un excellent relationnel, et êtes force de proposition
• se tenir informé des dernières techniques culinaires
• vous avez le goût du management, et êtes capable de gérer une équipe de commis
• assurer la préparation des desserts dans le respect des recettes : préparation de base, mélange, transformation
• une première expérience sur la partie séminaires est un plus

Exigences

• diplômé au minimum d'un BEP/CAP en salle ou d'une expérience de 2 ans sur ce même poste en établissement gastronomique ou étoilé
• vous êtes créatif, rigoureux, organisé
• vous êtes créatif, rigoureux, organisé, autonome
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• vous êtes passionné par votre métier
• vous faîtes preuve de rigueur, d'organisation et êtes méthodique
• vous êtes issu d'une formation en pâtisserie
• vous aimez relever de nouveaux défis
• vos avantages
• diplômé au minimum d'un BEP/CAP Pâtisserie et/ou Cuisine, vous disposez d'une expérience de 2 ans sur ce même poste en brasserie haut de gamme ou en établissement bistronomique
• vous avez une première expérience d'au moins 2 ans en tant que Chef de Partie Pâtisserie dans un établissement haut de gamme
• vous êtes une passionné
• cuisine: 1 an
• vous aimez la vie, et vous voulez vous installer dans une région magnifique, entourée par la nature, la mer, les montagnes et les vignobles et profiter d'une qualité de vie exceptionnelle
• vous voulez une carrière dynamique une aventure riche avec des opportunités de progresser vite et sans contraintes
• vous êtes force de proposition et créatif

Avantages

• mutuelle

Gains pour le poste chef

Responsabilités

• participer à l'élaboration du planning de maintenance
• S'assurer de la bonne réalisation des travaux, en assurer le suivi
• participer a l'entretien des espaces verts, des espaces communs et du parc du domaine
  Voir plus +19
• participer aux suivis des actions qualité et à la conception des nouvelles installations
• dépanner, réparer et entretenir les différents équipements, et installations de l'établissement
• S'assurer d'un suivi des incidents de fonctionnement
• anticiper, résoudre les dysfonctionnements et assurer la maintenance préventive et curative des équipements techniques du Domaine
• participer à s'assurer du respect des normes de sécurité
• organiser avec les différents services, les réparations à effectuer, en privilégiant le service à la clientèle
• suivre les stocks et les achats pour le syndicat et pour la société
• veiller à la mise aux normes et à la sécurité du site ainsi qu'au respect des contrats de prestation
• participer aux travaux annuels pour maintenir le parfait état du domaine
• assurer le suivi des débours, facturations
• contribuer à suivre le plan de maintenance préventive et curative des équipements, des installations et des bâtiments du domaine
• une expérience dans un poste similaire de minimum 2 ans est souhaitable
• respecter les politiques d'hygiène et de sécurité
• des compétences et/ou diplôme en entretien des espaces verts et paysagisme
• connaissance en suivi de stocks et achats, connaissances espaces verts et piscine
• maîtrise de Outlook, et du Pack office
• rigueur, réactivité, polyvalence, adaptabilité
• de bonnes connaissances et/ou qualifications en entretien et traitement des piscines
• des connaissances en électricité, menuiserie et plomberie

Exigences

• permis B indispensable
• vous disposez d'une bonne présentation et d'un bon relationnel

Avantages

• mutuelle

Responsabilités

• garantir le nettoyage des chambres et des espaces communs du domaine
• assurer le suivi des inventaires par maison
• informer le service maintenance des incidents techniques ou détériorations sur le domaine
  Voir plus +5
• assurer le bon fonctionnement de la lingerie
• être garant des règles d’hygiène et de sécurité
• etes capable d'entretenir une excellente relation avec la clientèle
• la Femme de chambre est responsable de la propreté et du rangement de tous les locaux du domaine après l'utilisation des clients
• elle garantit une hygiène irréprochable pour les logements destinés aux clients et pour les espaces communs

Exigences

• changer les draps, refaire le lit et remplacer le linge de toilette
• contrôler l'état du matériel
• approvisionner un chariot de ménage/chariot de linge
  Voir plus +9
• désinfecter et décontaminer un équipement
• entretenir des locaux
• vous avez acquis une expérience significative dans un poste similaire d’au moins 6 mois
• vous êtes motivé , dynamique, résistant
• vous faites preuve d’initiatives et d’une aisance relationnelle
• vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité
• en contact avec nos clients, votre présentation se doit d’être soignée
• vous êtes souriant , discret et avez le souci du détail
• vos avantages

Avantages

• mutuelle

Responsabilités

• participer à la mise en place du poste
• réaliser les préparations préliminaires à la réalisation des plats
• participer aux cuissons
  Voir plus +7
• participer aux dressages des plats et assurer la bonne présentation des mets
• respecter les fiches techniques établies par le Chef de cuisine
• assurer le nettoyage des plans de travail, ustensiles de cuisine, locaux
• respecter les règles d'hygiène et les normes en vigueur
• participer au rangement et au conditionnement des produits dans les chambres froides, dans les congélateurs et surgélateurs
• vous devez faire preuve de résistance, d'initiative et d'organisation en cuisine
• vous aimez le travail en équipe, et connaissez les normes HACCP

Exigences

• vous aimez la cuisine et disposez déjà d'une expérience d'un an dans une cuisine d'un établissement haut de gamme
• vous aimez la vie, et vous voulez vous installer dans une région magnifique, entourée par la nature, la mer, les montagnes et les vignobles et profiter d'une qualité de vie exceptionnelle

Responsabilités

• réaliser l'ouverture ou la fermeture du spa ainsi que l'ensemble des tâches liées à ces dernières en suivant les protocoles
• effectuer des opérations de vente/conseil et fidéliser la clientèle de par votre professionnalisme, votre suivi et votre vente de soins complémentaires
• assurer un conseil personnalisé soins, produits, services
  Voir plus +9
• accueillir les clients, écouter les besoins et considérer chaque client comme un VIP
• assurer le suivi des rendez-vous en fonction des impératifs horaires de chaque client
• entretenir et maintenir les équipements
• assurer les ventes et les encaissements
• réaliser des soins esthétiques et des soins du corps conformément aux protocoles définis
• renseigner et orienter les clients à l’intérieur du spa
• maintenir les espaces de travail propres et rangé
• respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• utiliser les logiciels informatiques utilisés au sein du spa

Exigences

• CAP / BEP
• vos avantages
• une connaissance en esthétisme et des produits Cinq Mondes est un vrai plus
  Voir plus +3
• vous êtes accueillant-e, patient-e, et aimez le relationnel client
• spa praticienne: 1 an
• soins esthétiques: 1 an

Avantages

• mutuelle