KATHY ET CARLOS MARQUES

Responsabilités

• vous préparez et confectionnez des produits de pâtisserie
• vous encadrez une équipe de 3 à 4 personnes
• bus de nuit proche de la boulangerie, prise de poste très matinale
  Voir plus +1
• deux jours variables de repos par semaine

Exigences

• caractéristiques des farines levure, additifs
• chaîne du froid
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +26
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• gérer les stocks
• organiser le traitement des commandes
• planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
• préparer des aliments
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• transmettre une technique, un savoir-faire
• élaborer des viennoiseries, pâtisseries, confiseries ou pièces de chocolat
• cuire des pièces de viennoiserie
• préparer les aliments ou réaliser le repas de la personne
• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• définir les étapes de réalisation de la commande et contrôler le support fourni
• intervenir dans un service de stérilisation
• réceptionner et contrôler des produits
• suivre et mettre à jour le stockage et le mouvement d'oeuvres, de réserves, de fonds de collections
• transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• nettoyer du matériel ou un équipement
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• entretenir un espace de vente
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• nous recherchons quelqu'un d'investi, minutieux, organisé et ayant d'excellentes qualités de management
• vous êtes organisé , rigoureux et faites preuve d'un bon esprit d'équipe
• votre souci du détail et votre créativité seront également des atouts

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• caractéristiques des farines levure, additifs
• conduire une fermentation
  Voir plus +4
• diviser la masse de pâte en pâtons
• doser des ingrédients culinaires
• techniques de boulage des pâtons
• vous êtes organisé , rigoureux et faites preuve d'un bon esprit d'équipe

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• dresser des plats pour le service
• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits
  Voir plus +24
• animer, coordonner une équipe
• chaîne du froid
• conditionnement des aliments
• conditionner des produits
• contrôler l'état des stocks
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• définir des besoins en approvisionnement
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• gestes et postures de manutention
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• législation alimentaire
• modes de conservation des produits alimentaires
• procédures de conditionnement
• procédures de nettoyage et de désinfection
• production culinaire
• préparer des plats cuisinés
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• règles et consignes de sécurité
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• utilisation d'outils tranchants
• variétés de fruits et légumes
• évacuer, recycler des déchets, des produits

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• informer, renseigner une personne sur les articles en vente
  Voir plus +17
• présenter et valoriser un produit ou un service
• répondre aux attentes d'un client
• caractéristiques des produits biologiques
• communiquer à l'oral en milieu professionnel
• compositions de salades
• gérer une caisse
• mettre en place/rafraîchir l'étal , disposer les produits et afficher les prix
• procéder à l'encaissement
• procédures d'encaissement
• réaliser l'emballage de produits frais
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• types de pain
• types de produits boulangers
• types de produits traiteurs
• types de pâtisserie
• types de sandwichs
• vous êtes organisé , rigoureux et faites preuve d'un bon esprit d'équipe

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• présenter et valoriser un produit ou un service
  Voir plus +5
• préparer des plats cuisinés
• préparer, assembler des plats simples
• types de sandwichs
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• vous êtes organisé , rigoureux et faites preuve d'un bon esprit d'équipe

Offres actuelles pour le poste: