LA BOULANGERIE DE FRED

Exigences

• techniques de vente
• procédures d'encaissement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
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• chaîne du froid
• types de pain
• produits de boulangerie
• gestion des stocks et des approvisionnements
• produits de pâtisserie
• stockage de produits alimentaires
• encaisser le montant d'une vente
• disposer des produits sur le lieu de vente
• préparer les commandes
• accueillir une clientèle
• proposer un service, produit adapté à la demande client
• vendre des produits ou services
• ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• retirer un produit impropre à la vente
• contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
• entretenir un espace de vente
• nettoyer du matériel ou un équipement
• entretenir un poste de travail
• définir des besoins en approvisionnement

Exigences

• autonomie
• sens de l'organisation
• cuire des pièces de viennoiserie
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• cuire des pâtons
• défourner des pains et viennoiseries
• entretenir un espace de vente
• formationCAP, BEP et équivalents Boulangerie
• ouvrier boulanger ou similaire: 1 an
• débutant accepté

Gains pour le poste boulanger

Exigences

• boulage des pâtons
• conduire une fermentation
• diviser la masse de pâte en pâtons
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• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse

Exigences

• caractéristiques des farines levure, additifs
• conduire une fermentation
• cuire des pièces de viennoiserie
  Voir plus +2
• diviser la masse de pâte en pâtons
• doser des ingrédients culinaires

Offres actuelles pour le poste: