LA CASE A BOIS

Responsabilités

• préparer tous les aliments à temps en suivant les recettes et en respectant les règles sanitaires
• suivre les recettes et les instructions de dressage
• utiliser de manière efficace et sûre les équipements standards de cuisine
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• nettoyer et entretenir le plan de travail en respectant les bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène
• aider au nettoyage et à l'organisation de la cuisine et de l'équipement
• réapprovisionner la mise en place au cours du service
• respecter les règles d'hygiène et de production alimentaire

Exigences

• pizzaiolo ou similaire: 1 an
• pizzaiolo ou similaire: 2 ans

Gains pour le poste pizzaiolo

Exigences

• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• techniques de port de plateaux/plats
• accueillir le client et l'installer
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• prendre la commande des clients
• nettoyer une salle de réception
• débarrasser une table
• traiter une commande
• préparer des boissons chaudes ou froides
• réaliser un service au bar
• réaliser un service en salle

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
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• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits

Responsabilités

• fabrication de la pâte, boulage, mise en place

Exigences

• techniques de tournage de pâte à crêpe
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• former une pâte à pizza
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• réaliser une garniture alimentaire
• cuire une pizza au four