LE CAPECURIEN

Exigences

• préparer les viandes et les poissons
• cuisiner des préparations culinaires
• cuisiner des viandes
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• cuisiner des sauces
• cuisiner des poissons, produits de la mer
• préparer des desserts
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir des équipements
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• éplucher des légumes et des fruits
• préparer un plan de travail
• préparer des ustensiles de cuisine
• cuisiner des légumes, des fruits