LE CROQUANT

L'entreprise recrute-t-elle pour ce poste ?

Responsabilités

• préparer les viandes et les poissons
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• assurer l'entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements
• vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine
• vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques
• vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
• vous participez à la gestion administrative du personnel
• vous veillez à l'application des procédures internes
• vous contrôlez la marchandise lors de sa réception
• vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
• vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
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• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
• restauration: 2 ans
• dresser des plats pour le service
• préparer les viandes et les poissons
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés
• doser des ingrédients culinaires
• éplucher des légumes et des fruits

Avantages

• voiture de fonction
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• tickets restaurants
• remboursement transport
• interessement
• mutuelle
• voiture de service
• salle de sport
• carte carburant