SARL AU FOURNIL DE LA CITE

Exigences

• cuisiner des viandes
• cuisiner des sauces
• cuisiner des produits traiteurs
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• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• cuisiner des légumes, des fruits
• traiteur / Snacking / Pâtisseries salées

Gains pour le poste pâtissier

Exigences

• accueillir une clientèle
• proposer un service, produit adapté à la demande client
• entretenir un espace de vente
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• nettoyer du matériel ou un équipement
• entretenir un poste de travail

Exigences

• boulage des pâtons
• conduire une fermentation
• diviser la masse de pâte en pâtons
  Voir plus +3
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• travail en équipe
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse