BRASSERIE DU SILLON

Exigences

• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
• concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
• préparer des boissons chaudes ou froides
  Voir plus +15
• réaliser des cocktails à la demande du client
• réaliser un service au bar
• réaliser un service en salle
• types de cocktails
• utilisation d'ustensiles à cocktail
• utilisation de matériel de bar
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• experience : Débutant accepté
• rapidité d'exécution - bon relationnel - bonne mémoire
• capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
• exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite
• poste à pouvoir dans les meilleurs délais
• dynamique, Souriant , motivé et travailler en équipe sont des qualités requises pour ce poste

Commerce

• hôtellerie restauration

Gains pour le poste barmaid

Exigences

• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• logiciels de réservation
• enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant
  Voir plus +8
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• organiser et contrôler le service en salle
• conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats choisis et effectuer le service
• organiser un planning du personnel
• effectuer des opérations de finition des plats
• réaliser des opérations de flambage
• réaliser des opérations de découpage

Responsabilités

• au sein de la Brasserie du Sillon, vous aurez diverses tâches à assurer pour satisfaire les clients telles que la préparation de la salle, l'accueil, l'écoute, le conseil, la prise de commande et la gestion du service et de votre rang
• fur et à mesure lors de votre intégration dans notre établissement
• en fonction de votre expérience professionnelle, vous serez amené à évoluer et/ou vous aurez d'autres missions à accomplir

Exigences

• dresser des plats pour le service
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  Voir plus +14
• expliquer et faire respecter les règles et procédures
• manipuler des équipements de cuisine
• préparer des plats cuisinés
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• superviser la préparation des produits culinaires
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• transmettre une technique, un savoir-faire
• éplucher des légumes et des fruits
• accueillir le client et l'installer
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
• prendre une commande client
• présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin
• renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
• techniques du service en salle

Exigences

• gestion des stocks et des approvisionnements
• préparer les viandes et les poissons
• cuisiner des préparations culinaires
  Voir plus +7
• cuisiner des sauces
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• superviser la préparation des produits culinaires

Responsabilités

• accueillir et conseiller les clients
• gérer une équipe composée de chefs de rang, serveurs
• organiser et contrôler le service en salle
  Voir plus +3
• effectuer le service en présentant les plats et les différentes techniques
• horaires en coupure - 2 Jours de Repos consécutifs - non Logé
• salaire selon CCN HCR et négociable selon expérience professionnelle

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats choisis et effectuer le service
  Voir plus +8
• enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant
• capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• experience : Débutant accepté
• exemple : aider ses collègues, savoir demander de l'aide
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction