LE PALAIS GALLIEN

Responsabilités

• accueil des clients et préparation des boissons
• accueil des clients et préparation des boissons selon les fiches techniques établies
• vérification de la vaisselle et des couverts
  Voir plus +15
• suivi de l'état des stocks, identification des besoins en approvisionnement
• dressage des tables
• facturation et encaissement des consommations
• accueil et accompagnement du client
• préparation des room-services
• présentation de la carte des mets
• présentation de l'addition à la demande du client
• débarrassage des tables, du comptoir, entretien et nettoyage du bar et de la salle
• conseil au client dans ses choix
• plonge de la verrerie
• nettoyage des locaux et du matériel
• annonce ou transmission des commandes en cuisine
• débarrassage et redressage des tables
• il élabore des cocktails, imagine de nouvelles créations, fidélise ses clients et créé une atmosphère chaleureuse adaptée à l'établissement et contribue ainsi à sa renommée
• service à la table en fonction des normes de l'établissement

Exigences

• créativité
• habileté et rapidité d'exécution
• notions en sommelerie
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• excellente présentation
• restauration: 1 an
• aisance relationnelle
• serveur : 1 an

Gains pour le poste serveur

Exigences

• capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues et stressantes
• approvisionner un chariot de ménage/chariot de linge
• changer les draps, refaire le lit et remplacer le linge de toilette
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• contrôler l'état du matériel
• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
• désinfecter et décontaminer un équipement
• entretenir des locaux
• exemple : garder son calme
• experience : Débutant accepté
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité

Gains pour le poste femme de chambre

Responsabilités

• participation et contrôle du nettoyage des espaces de restauration
• participation et contrôle de l'entretien du matériel de mise en place
• vérification de la vaisselle et des couverts
  Voir plus +12
• management de l'équipe en salle en supervisant leur travail
• dressage des tables
• accueil et accompagnement du client
• prise de commandes et facturation des tables
• annonce ou transmission des commandes en cuisine
• présentation de la carte des mets
• participe à la clôture du restaurant
• conseil au client dans ses choix
• débarrassage et redressage des tables
• service à la table en fonction des normes de l'établissement
• nettoyage des locaux et du matériel
• organisation et préparation de l'ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l'établissement

Exigences

• excellent sens de la relation client
• résistance aux fortes cadences de travail
• habileté, agilité, rapidité
  Voir plus +9
• soigneux
• excellente présentation
• curiosité pour la cuisine et l'art culinaire en général
• A l'écoute
• la rencontre d'un passionné de la haute gastronomie
• organisé
• dynamique
• souriant
• aptitude au travail en équipe

Responsabilités

• présenter la carte des vins et mets aux clients
• gérer la cave du restaurant, passer les commandes, réceptionner les vins, les ranger en tenant compte des nouveaux millésimes
• assurer le service du vin et des mets en salle, en conseillant sans imposer ses goûts
  Voir plus +25
• analyse des ventes pour procéder aux réapprovisionnements
• service
• proposition de choix en fonction des mets consommés
• mise en place de la cave du jour
• gestion des approvisionnements et du stock
• prise de commande
• assurer la promotion de certains produits
• service des boissons
• actions de promotion sur certains produits
• élaborer et mettre en permanence à jour la carte des vins et des mets en respectant la législation et en harmonie avec l'endroit où est implanté le restaurant, la classe du restaurant, le type de clientèle
• accueil du client et présentation des produits
• réception et contrôle des livraisons
• transmission des informations aux autres membres de l'équipe de service en salle pour facturation
• approvisionner en tant que de besoin
• réalisation d'inventaires
• transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle
• dégustation des boissons
• conseiller le client en proposant des vins ou autres boissons en tenant compte de la carte des mets du restaurant dans lequel il travaille
• argumenter des propositions pour adapter l'offre au besoin de la clientèle
• réalisation des opérations de fin de service
• conseil à sa hiérarchie pour développer
• conception de la carte des vins et autres boissons
• gestion de la cave
• achat
• inventaire de la cave et choix des boissons à acheter

Exigences

• savoir-Etre
• faire comprendre au client sa fonction et son rôle de spécialiste
• adapter son rôle de conseiller en fonction du besoin et de la demande implicite ou explicite
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• excellente présentation
• contribuer à la qualité de l'accueil
• sens de l'accueil, du contact
• réactivité, prise d'initiative
• intégrer dans son comportement la culture de l'établissement
• sens commercial
• faire partager ses connaissances dans le domaine de l'œnologie
• échanger avec le client dans une langue étrangère
• sens pratique
• souci du détail
• adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires

Responsabilités

• prendre et passer des consignes avant et après le service
• savoir faire remonter les informations importantes à son responsable
• enregistrer les arrivées et les départs
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• tenir à jour les supports d'information à la disposition de la clientèle
• répondre aux demandes des clients liées à la réception ou à la conciergerie selon les procédures d'accueil d'hospitalité et les standards de l'hôtel : check-in, check-out, facturation, délogement, information, prise de réservation restaurant
• répondre aux courriers mail et téléphone
• assurer la facturation des prestations de service
• renseigner la clientèle sur les conditions de séjour : tarifs, prestations, restauration

Exigences

• accueillir les clients à leur arrivée et effectuer les formalités administratives liées à leur séjour
• vous avez une expérience réussie à un poste similaire
• enregistrer les réservations et actualiser le planning d'occupation des chambres, des appartements, des bungalows
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• établir une facture
• renseigner le client sur les prestations de l'établissement et les modalités de réservation
• répondre aux demandes des clients durant leur séjour
• experience : 2 ans