Salaire AJ CONSEIL

Responsabilités

• vous serez responsable de la gestion budgétaire de l'hôtel en étroite collaboration avec le GM ainsi que des éléments de reporting
• offrir un service attentionné et optimiser la satisfaction client
• vous validez les moyens et les besoins techniques de vos services, tout en contrôlant ceux de vos chefs de service
  Voir plus +51
• coordonner les opérations quotidiennes de gestion des restaurants
• être en charge des commandes de produits italiens avec une attention à la qualité
• 1/ Relations clients
• vous travaillez en étroite collaboration avec la direction pour mettre en place des projets innovants afin d'améliorer l'offre de prestations
• veiller à la propreté des espaces de restauration et au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire
• connaissance des logiciels de gestion des restaurants
• participer à l’ouverture ou à la fermeture du Restaurant
• optimise les organisations en veillant à leur structure et à l’adéquation des effectifs
• solides compétences en gestion financière
• vous analysez les résultats et proposez des actions rectificatives
• veiller à la conformité des standards de l'enseigne
• organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d’activité
• organiser et assurer les briefings quotidiens
• participer à la gestion des intervenants extérieurs
• management des équipes
• vous serez également en charge de la gestion des OTA
• veille à la mise en place et au bon suivi des procédures
• est garant du bon fonctionnement et de l’optimisation des différents points de vente de l’hôtel
• veiller à la production de produits de qualité
• gérer les approvisionnements, le stockage et l’organisation des inventaires des matériels du Restaurant
• participer à l’organisation et à l’élaboration du temps de travail en cohérence avec les prévisions d'activité
• recrutement des nouveaux collaborateurs
• effectue les budgets ventes et charges de son périmètre. S'assure de leurs bons suivis et des actions correctrices à mener
• anticiper et régler les problématiques clients et proposer la mise en place de processus visant à améliorer la satisfaction des clients
• 3/ Approvisionnements / stocks
• etre responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier
• suivi de la formation pour les nouveaux employés
• participer à la gestion des stocks et des inventaires de la Cave du Restaurant avec le Chef Sommelier
• définition des objectifs annuels des services opérationnels
• encadrer une équipe favoriser le développement des compétences
• gestion du planning
• 4/ Hygiène / Sécurité des personnes
• rattaché à la direction de l'établissement, vous Contribuez à un séjour client joyeux et sans faux-pas ! Au quotidien, il s agira de gérer les réparations techniques et la maintenance de l'ensemble des équipements techniques de l'hôtel, veiller au respect des normes de sécurité et à l'application des procédures
• vous garantissez l'hygiène et la sécurité du service réception, et vous définissez les normes de la réception en lien avec l'identité de l'entreprise
• forme, fait évoluer, encadre et conseille ; accompagne les responsables et équipes dans les résolutions de priorités clients
• en tant que directeur adjoint , vous travaillerez main dans la main avec le directeur de l'établissement et serez responsable de garantir une expérience client inoubliable tout en assurant le bon fonctionnement opérationnel du restaurant
• assure la gestion opérationnelle de l’hôtel dans l’optique de développer au maximum la rentabilité et de proposer aux clients des services et des produits de qualité optimale
• evalue les évolutions des besoins des clients, de la composition de la clientèle et du paysage concurrentiel, afin de proposer les changements opérationnels et produits/services qui s’imposent, le cas échéant
• mettre en place des plans d'action pour atteindre les objectifs fixés
• apporte des solutions aux problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels
• participer au service et analyser les indicateurs de performance
• réagir efficacement et pertinemment aux réclamations des client
• vous avez une excellente compréhension des activités et de l’administration d’un hôtel, englobant l’élaboration du budget, les prévisions, les ressources humaines, les ventes, la tarification, l’optimisation des revenus et le marketing
• veille au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité
• respecter et faire respecter la législation en matière d'hygiène, de sécurité et de droit du travail
• assurer et veiller à la bonne prise en charge du client et offrir un service attentionné et adapté aux besoins du client
• vous avez capacité à étudier, analyser et interpréter des informations et/ou des activités complexes afin d’améliorer de nouvelles pratiques ou de mettre au point de nouvelles approches
• rattaché à la direction de l'établissement, vous Contribuez à un séjour client joyeux et sans faux-pas ! Au quotidien, il s’agira de gérer les réparations techniques et la maintenance de l'ensemble des équipements techniques de l'hôtel, veiller au respect des normes de sécurité et à l'application des procédures
• il/elle est présent sur le terrain auprès des équipes et des clients et est garant de la qualité de l'ensemble des prestations fournies
• animer et développer un service client de qualité en impliquant vos collaborateurs, équipiers et cuisiniers
• veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP

Exigences

• anglais courant
• expérience en restauration étoilée
• expérience significative dans la restauration avec service à table et management d'équipe
  Voir plus +7
• excellente communication et présentation irréprochable
• excellentes compétences en communication et capacité à créer une ambiance de travail agréable
• rigoureux en gestion, hygiène et sécurité alimentaire
• vous disposez de compétences
• doté d une excellente connaissance des boissons et mets italiens, avec une compréhension réelle des ingrédients et des plats afin de transmettre tout le savoir-faire italien aux clients et collaborateurs
• le candidat idéal possède une expérience significative de + de minimum 5 ans dans le domaine de l'hôtellerie de luxe, ainsi qu'un bel esprit d'équipe et le sens du partage
• vous avez une excellente capacité de prise de décisions

Commerce

• management
• Management

Gains pour le poste directeur

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• développer et gérer un portefeuille de clients potentiels : les identifier, prospecter, adapter les argumentaires aux cibles, préparer des accords
• véritable bras droit de la Directrice Commercial et Marketing, L’Attaché Commercial Conférences et Conventions Senior a pour mission principale de participer au développement du chiffre d’affaires, essentiellement de la clientèle affaires , dans le respect de la stratégie commerciale et du budget, par la gestion des demandes de manifestations et le suivi commercial de comptes existants et de nouveaux comptes
• fidéliser un portefeuille de grands comptes : assurer les visites, négocier les contrats, les services, les prix, les remises
  Voir plus +46
• promouvoir l'hôtel pour optimiser les taux d'occupation et les prix moyens
• vous accompagnez les adhérents de la région Ouest dans leurs appels d offres
• vous développez et gérez un portefeuille de clients potentiels
• coordonner le service commercial, répartir les demandes aux attachés commerciaux
• prendre en charge, suivre et conclure les ventes
• accompagner l adhérent pour l aider à valider la pertinence ou non d un appel d offres
• apporter un support aux départements opérationnels et administratifs
• pilotage de l équipe commerciale
• gérer la relation clients de A à Z, visant une satisfaction élevée
• analyser et suivre les données clients et de la veille sectorielle, concurrentielle et prospective
• participer à l élaboration de la stratégie commerciale, définir le plan d action commercial de son périmètre , contrôler son application, relayer les informations stratégiques auprès de la force de vente
• vous participez à l élaboration de la stratégie commerciale & à la définition du plan d action commercial
• vous organisez et planifiez les opérations commerciales, répartissez les interventions, réglez les litiges et les problématiques
• vous participez à l élaboration de la stratégie commerciale & à la définition le plan d action commercial
• maîtriser les offres, proposer des upsells pour générer des revenus supplémentaires
• accueillir les clients, être disponible sur place au "conference flex desk"
• vous optimisez l organisation commerciale, les processus de vente, les moyens nécessaires à la réalisation des activités
• vous participez à la gestion des tableaux de bord, proposer des améliorations des outils de suivi, des processus de vente
• assurer un lien de proximité avec les fournisseurs de sa zone de coordination régionale pour soigner la qualité des relations
• exploiter la base de données clients et assurer des veilles concurrentielles pour identifier les enjeux et les segments
• dans le cadre de la création d'un service commercial, vous proposerez des prestations adaptées aux besoins des professionnels du secteur
• éditer propositions, contrats, factures d'événements
• vous établissez un plan individuel et collectif pour les commerciaux sous votre responsabilité : les attributions d activités, les objectifs
• rattaché à la Responsable Commerciale, vous serez garant du respect de la politique commerciale de l entreprise au sein du groupe
• rattaché au PDG, vous serez garant du respect de la politique commerciale de l entreprise au sein du groupe
• vous fidélisez un portefeuille de grands comptes : visites, négociation des contrats, les services, les prix, les remises
• notre client, prestataire externe des hôteliers et restaurateurs, recherche un responsable commercial
• définition et suivi du plan d action commercial
• développement d un portefeuille personnel de clients
• gestion commerciale et administrative
• suivre le budget de fonctionnement, établir le prévisionnel annuel
• assurer un suivi commercial, atteindre les objectifs fixés
• entretenir un réseau d affaires au travers de contacts locaux pour renforcer le positionnement de l entreprise et sa réputation
• vous participez au renseignement des tableaux de bord, proposer des améliorations des outils de suivi, des processus de vente
• renseigner les tableaux de bord, proposer des améliorations des outils de suivi, des processus de vente
• utiliser le logiciel Delphi, générer des rapports bi-hebdomadaires
• vous dynamisez au quotidien votre équipe, l accompagnez sur le terrain, formez les nouveaux commerciaux, expliquer la stratégie, détecter les difficultés et les potentiels
• en lien avec la direction , vous suivez le budget de fonctionnement et établissez le prévisionnel annuel
• notre client, prestataire externe des hôteliers et restaurateurs, recherche un Responsable Commercial Adjoint
• vous négociez des contrats de manière juste et équilibrée pour en garantir la pérennité, tant pour la satisfaction des adhérents que pour la qualité de la relation avec les fournisseurs
• piloter les activités des commerciaux selon leurs objectifs respectifs : analyser et interpréter les résultats, mettre en œuvre des actions correctives, contrôler l application des processus de vente et des outils de suivi des activités
• vous établissez un plan individuel et collectif pour les commerciaux sous votre responsabilité : les attributions d activités, les objectifs, les indicateurs de performance opérationnelle, les actions opérationnelles prioritaires, le budget prévisionnel
• les indicateurs de performance opérationnelle, les actions opérationnelles prioritaires, le budget prévisionnel
• animation d équipe
• créer un lien de proximité avec l adhérent en lien avec les différents intervenants afin d accompagner et sécuriser l adhérent sur l'ensemble de la durée du processus d appel d offres
• expérience au sein d'un groupe hôtelier dans un établissement avec une clientèle corporate et une forte activité Events

Exigences

• anglais courant
• une expérience commerciale établie
• vous savez retranscrire les besoins avec un bon esprit de synthèse
  Voir plus +16
• un relationnel développé
• vous êtes pragmatique et avancez vers vos objectifs avec exigence et fermeté
• une bonne capacité de prospection et de suivi de clientèle
• vous êtes à l'aise avec l'utilisation des outils informatiques
• vous avez de bonnes capacités relationnelles
• cette opportunité est destinée à une personne ayant une énorme envie d'apprendre, d'évoluer et de construire
• vous aimez être sur le terrain
• la fonction nécessite des déplacements fréquents, avec plusieurs nuits à l'hôtel à prévoir par semaine
• connaissance du secteur de l hôtellerie et de la restauration
• une rapidité à toute épreuve
• attrait pour le développement commercial
• personne ayant une envie de relever un challenge
• issu d'une formation spécialisée en commerce, gestion ou achats ou encore autodidacte, vous connaissez le secteur de la restauration collective
• sens de l'organisation, bon relationnel clients, sens du travail en équipe
• otre client est un groupement d'achats qui fédère plus de 10 000 structures avec l'objectif de favoriser une économie soucieuse du bien commun respectueuse des Hommes/Femmes et de la planète
• notre client est un groupement d'achats qui fédère plus de 10 000 structures avec l'objectif de favoriser une économie soucieuse du bien commun respectueuse des Hommes et de la planète

Gains pour le poste commercial

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• développer et optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement selon les objectifs définis
• vous développez l'activité commerciale de l'établissement
• analyser le marché et la concurrence locale
  Voir plus +35
• garantir l'application et le respect de la législation sociale
• planifier l organisation du travail afin d assurer un service de qualité à la clientèle
• gérer les soucis techniques liés à l exploitation, coordonner les interventions d entretien et réparation, gérer les prestataires
• élaborer et appliquer les politiques commerciale et tarifaire de l'établissement
• qualité et respect des process
• analyser les données statistiques et présenter des reportings chiffrés ainsi qu un suivi des actions menées à la Direction chaque mois
• mettre en place les actions de promotion de l'établissement notamment au niveau du restaurant
• garder un contact régulier avec les clients pour appréhender leurs attentes
• vous aurez pour mission principale d organiser, de diriger et de coordonner la gestion opérationnelle de l hôtel
• être responsable des débiteurs, du suivi de trésorerie et de la caisse en relation avec le cabinet comptable
• S'assurer de la réponse adéquate aux avis émis par la clientèle et ce quel que soit le support choisi par le client
• consolider et développer le CA de l établissement
• maintenir le patrimoine de l'établissement et proposer les investissements nécessaires, faire établir les devis et suivre la réalisation des travaux décidés
• veiller au maintien d un bon climat social
• contrôler et suivre la rentabilité et mettre en place des actions correctives si nécessaire
• assurer un reporting régulier en utilisant les outils mis à sa disposition
• suivre et analyser quotidiennement les montées en charge des réservations et procéder aux réajustements nécessaires selon la politique RM en place
• recruter, former, animer, motiver, contrôler, encadrer et faire évoluer l équipe
• participer à la stratégie tarifaire et respecter les objectifs fixés par la Direction
• savoir atteindre les objectifs annuels fixés et appliquer les procédures administratives et comptables mises en place par l investisseur
• développer les outils nécessaires pour garantir la conformité du service /produit au regard de la catégorie de l établissement
• S assurer de la mise en conformité permanente de l établissement
• vous encadrez, animez, et managez l'équipe tout en développant ses compétences
• évaluer et optimiser les ressources matérielles et immatérielles nécessaires à la bonne marche de l'établissement
• être force de proposition pour optimiser le chiffre d'affaires
• en direct ou par délégation, procéder aux entretiens professionnels et aux entretiens annuels d'évaluation de ses collaborateurs directs, fixer leurs objectifs et les accompagner pour que les objectifs fixés soient atteints
• etre responsable de la bonne e-réputation de l établissement en visant les objectifs fixés par la Direction
• piloter les plannings du personnel
• veiller à recruter, former, motiver, encadrer, conseiller et faire évoluer son équipe
• veiller au bon équilibre financier et piloter l établissement avec un sens aigu des chiffres : comptes d exploitation, suivi des budgets et des indicateurs de gestion : ratios, RBE
• vous êtes à l'aise avec les chiffres, savoir les analyser pour en tirer des prévisions et mettre en place une stratégie tarifaire et de vente adaptée
• contrôler et évaluer la qualité du service rendu et s'assurer de la satisfaction de la clientèle
• il/elle est présent sur le terrain auprès des équipes et des clients et est garant de la qualité de l'ensemble des prestations fournies
• élaborer et exploiter les tableaux de bord de suivi de l'activité
• évaluer les compétences nécessaires à la qualité du service

Exigences

• analyse statistique
• contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
• diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
  Voir plus +24
• gérer les ressources humaines
• élaborer une stratégie commerciale
• formation supérieure de type école hôtelière ou école de commerce
• expérience de deux ans minimum en direction d’hôtel 4* de type moyen porteur
• aptitudes reconnues dans le management d’équipes et le développement commercial
• expérience en qualité de manager d’hôtel
• expérience dans la gestion d'établissement disposant d'une offre restauration complète
• orienté qualité et service clients
• vous possédez des aptitudes commerciales avérées et avez contribué au développement d’un centre de profits au cours de votre expérience professionnelle
• connaissance de l'hôtellerie 4* de chaine et des nouvelles tendances
• sens aigu de l’organisation et de la gestion des priorités
• maitrise parfaite de la langue anglaise
• rigueur de gestion administrative
• vous avez un sens commercial développé et un très bon relationnel
• expertise de la restauration
• polyvalence, prestance, adaptabilité et disponibilité
• dans l’échange tant avec votre hiérarchie mais également avec vos équipes
• de formation hôtellière ou commerciale , vous justifiez impérativement d’une expérience réussie de 5 ans minimum dans une fonction de Direction en hôtellerie
• de formation hôtellière ou commerciale , vous justifiez impérativement d une expérience réussie de 5 ans minimum dans une fonction de Direction en hôtellerie
• homme ou femme, issu d’une formation supérieure de type management hôtelier, vous bénéficiez d’une 1ère expérience réussie en qualité de directeur ou directeur adjoint au sein d’un hôtel sous enseigne
• orienté qualité et expérience client, vous êtes reconnu pour votre présence terrain et votre capacité à gérer et résoudre efficacement les sujets inhérents à l’exploitation d’un établissement hôtelier
• maitrise du yield et des outils informatiques
• avant tout, nous recherchons un candidat dynamique, créatif et moderne qui saura accompagner et faire grandir son équipe à travers un management collaboratif mais rigoureux et qui saura être l’ambassadeur du concept de l’hôtel
• gestion complète d'établissements hôteliers : commerciale, RH, finances

Gains pour le poste directeur d'hôtel

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• contrôle et réalisation des plats
• gestion Opérationnelle
• suivi et contrôle du bon déroulement du service
  Voir plus +20
• vérification de la qualité des produits
• le/la Chef de cuisine supervise la production, encadre l'équipe et veille au respect des process
• formation et promotion des collaborateurs
• planification et gestion des effectifs par rapport à l activité
• gestion de l’inventaire et des différents stocks au besoin
• participation au recrutement des équipes
• application et contrôle de l application des normes et règles d hygiène
• management des équipes de cuisine
• recrutement et intégration du personnel
• veiller à ce que toutes les exigences légales en matière de santé et de sécurité soient à jour
• vous maîtrisez le contrôle des coûts, l’analyse des chiffres ainsi que l’optimisation de la productivité
• réalisation des fiches techniques
• créer, Proposer, Tester, Mettre en place en collaboration avec le Chef
• accompagner et former les équipes d'une dizaine de restaurants au niveau national
• contribution à l élaboration du budget
• mise en œuvre et application du budget alloué
• supervision de la bonne application des règles d’hygiène et de sécurité
• S’assurer du respect des food costs, maximiser le potentiel et optimiser les ressources
• identification des dysfonctionnements et mise en place d actions correctives
• tenue des ratios

Exigences

• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• dresser des plats pour le service
• superviser la préparation des aliments
  Voir plus +19
• concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• expliquer et faire respecter les règles et procédures
• organiser et planifier une activité
• promouvoir un établissement culinaire
• transmettre une technique, un savoir-faire
• production culinaire
• CAP/BEP cuisine
• BAC pro / BAC techno
• simple mais avec du charisme
• issu d’une formation hôtellerie restauration, vous disposez d’une première expérience réussie sur un poste similaire dans un établissement de luxe
• vous savez motiver et fédérer vos équipes
• expérience de deux ans minimum en tant que Chef ou second
• ouvert-e à la cuisine du monde
• une énorme envie de continuer à apprendre et d'évoluer auprès d'un Chef à la cuisine généreuse, conviviale et authentique
• poste basé à Paris et déplacements à prévoir
• rémunération selon profil
• vous êtes pédagogue et avez un goût pour la formation de vos équipes
• un ou une professionnel-le passionné-e et évidemment créatif-ve
• nous recherchons une personne capable de faire preuve de créativité et de simplicité

Gains pour le poste chef de cuisine

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• la préparation, l organisation et la supervision de la production froide
• la préparation, l’organisation et la supervision de la production froide
• la responsabilité des standards de qualité dans la production quotidienne
  Voir plus +22
• la réalisation des plats et préparations les plus complexes
• la prévention et l application par les équipes des règles d hygiène et de sécurité
• la prévention et l’application par les équipes des règles d’hygiène et de sécurité
• organiser la production culinaire en sachant faire face à des débits importants
• le contrôle de l entretien du laboratoire, des installations et matériels
• le contrôle de l’entretien du laboratoire, des installations et matériels
• exécuter des recettes simples dans le respect des fiches techniques
• contrôler les livraisons à l arrivée et au départ des cuisines
• déléguer et contrôler les tâches et faire monter l équipe en compétences
• le respect du budget alimentaire par la gestion des menus, des approvisionnements et des stocks
• veiller à la bonne exécution de la production culinaire
• L animation, la formation et la motivation d une équipe 15 à 30 collaborateurs
• L’animation, la formation et la motivation d’une équipe 15 à 30 collaborateurs
• participer à la production culinaire, ainsi qu'au nettoyage de la cuisine
• la coordination avec les différents services
• mettre en place les process hygiène et veiller au respect des normes HACCP
• manager une équipe de 17 personnes
• gérer et anticiper les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
• gérer les stocks et faire les inventaires
• répartir les tâches, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine
• L'organisation de la production, la mise en place des process, la création des plans de menus et des recettes, la création de nouvelles offres
• L'organisation de la production, la mise en place des process, la création des plans de menus et des recettes, la création de nouvelles offres…

Exigences

• expérience en cuisine de 5 ans minimum, dont une expérience significative à un poste similaire chez un traiteur ou en restauration commerciale évènementielle
• formation en pâtisserie

Gains pour le poste chef de production

Offres actuelles pour le poste: