ALPAGE DE L AIRON

Exigences

• réceptionner un produit
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• définir des besoins en approvisionnement
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• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• préparer une pâte de pâtisserie
• pétrir une pâte de pâtisserie
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• entretenir un poste de travail
• conditionner des produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie
• vérifier la conformité de la livraison
• suivre l'état des stocks
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• réaliser des pâtisseries
• gestion des stocks et des approvisionnements
• pétrissage manuel
• conversion d'unités de mesure
• calcul de quantité
• chaîne du froid
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• utilisation de matériel de nettoyage

Responsabilités

• plonge à capot

Exigences

• gestes et postures de manutention
• réaliser la plonge
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
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• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• recherche : Femme ou Homme motivé et dynamique, ayant déjà eu des expériences en plonge

Exigences

• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• cuisine des spécialités régionales françaises
• dresser des plats pour le service
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• superviser la préparation des aliments
• transmettre et faire respecter les règles et les procédures
• évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action
• poste logé

Offres actuelles pour le poste: