Salaire Antoine Brun - Maison d'Artisans

Responsabilités

• de pratiquer l'art de la pâtisserie
• faire preuve de créativité et d'un véritable sens artistique pour mettre en valeur ses compositions sucrées
• participer à la préparation des commandes
  Voir plus +6
• entretenir le laboratoire, les machines et ustensiles, ainsi que les zones de stockage
• de préparer les pâtes : sablée, sucrée, feuilletée, brisée, à choux
• vous maîtrisez la confection des tartes, des entremets et des mignardises ? Vous avez envie de vous perfectionner et de développer vos propres créations ? Nous vous invitons à nous transmettre votre CV et vos réalisations en répondant à cette offre
• de préparer les biscuits : génoise, dacquoise, madeleine, financier
• de préparer les crèmes : pâtissières, d'amande, ganaches
• de préparer les mignardises : macarons, meringues, rochers coco

Exigences

• calcul de quantité
• chaîne du froid
• confectionner des viennoiseries
  Voir plus +36
• conversion d'unités de mesure
• cuire des pièces de viennoiserie
• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• définir des besoins en approvisionnement
• entretenir un poste de travail
• fermentation des pâtes à pâtisserie
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• nettoyer du matériel ou un équipement
• planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
• préparer les commandes
• préparer une pâte de pâtisserie
• pétrir une pâte de pâtisserie
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• réceptionner un produit
• suivre l'état des stocks
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• utilisation de matériel de nettoyage
• utilisation de pétrin mécanique
• vérifier la conformité de la livraison
• caractéristiques des farines
• caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• disposer des produits sur le lieu de vente
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• fabriquer des produits de boulangerie
• gestion des stocks et des approvisionnements
• pétrissage manuel
• réaliser des pâtisseries
• transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier
• utilisation de sorbetière
• entretenir un espace de vente
• être passionné de produits raffinés
• être minutieux, soigné et organisé
• être créatif
• diplômé d'un CAP Pâtisserie
• une expérience professionnelle dans le domaine de la pâtisserie exigée
• maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• de pratiquer l'art de la pâtisserie
• gestion des stocks et des approvisionnements
• D'assurer la confection des produits en laboratoire
  Voir plus +10
• préparer les crèmes : pâtissières, d'amande, ganaches
• faire preuve de créativité et d'un véritable sens artistique pour mettre en valeur ses compositions sucrées/salées
• gérer le laboratoire de pâtisserie
• entretenir le laboratoire, les machines et ustensiles, ainsi que les zones de stockage
• préparer les commandes
• de préparer les pâtes : sablée, sucrée, feuilletée, brisée, à choux…
• vous maîtrisez la confection des tartes, des entremets, des bûches, des pièces montées et des mignardises ? Vous avez envie de vous perfectionner et de développer vos propres créations ? Nous vous proposons de nous transmettre vos CVs en répondant à cette offre
• de préparer les biscuits : génoise, dacquoise, madeleine, financier…
• de préparer les crèmes : pâtissières, d’amande, ganaches…
• de préparer les mignardises : macarons, meringues, rochers coco…

Exigences

• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• entretenir un espace de vente
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
  Voir plus +12
• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• CAP / BEP
• être passionné de produits raffinés
• être minutieux, soigné et organisé
• être créatif
• diplôme de CAP Pâtisserie exigé
• jour de repos le lundi
• diplômé d’un CAP Pâtisserie
• disponible le week-end
• responsable de production de pâtisserie: 2 ans
• maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité

Gains pour le poste chef pâtissière

Responsabilités

• accueillir et conseiller les clients
• procéder à la vente et à l'encaissement
• réassortir les linéaires de vente
  Voir plus +3
• entretenir la propreté des lieux
• préparation des produits de snacking
• prendre les commandes

Exigences

• accueillir une clientèle
• proposer un service, produit adapté à la demande client
• entretenir un espace de vente
  Voir plus +8
• nettoyer du matériel ou un équipement
• entretenir un poste de travail
• être passionné de produits raffinés
• être minutieux, soigné et organisé
• être dynamique
• avoir le sens du contact-client
• être à l'aise à l'oral
• maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• de pratiquer l'art de la boulangerie
• de faire la production complète des différents types de pain
• de faire la production des brioches et autres pains briochés
  Voir plus +3
• de participer au rafraîchissement du levain
• participer à la préparation des commandes
• entretenir le laboratoire, les machines et ustensiles, ainsi que les zones de stockage

Exigences

• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• caractéristiques des farines levure, additifs
• conduire une fermentation
  Voir plus +7
• diviser la masse de pâte en pâtons
• doser des ingrédients culinaires
• être passionné de produits raffinés
• être minutieux, soigné et organisé
• être créatif
• une expérience professionnelle dans le domaine de la boulangerie exigée
• maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité

Offres actuelles pour le poste: