Salaire AU FOURNIL D ACQUEVILLE

Exigences

• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• fermentation des pâtes à pâtisserie
• produits de pâtisserie
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• réaliser des pâtisseries
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• entretenir un espace de vente
• entretenir un poste de travail
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• cuire des pièces de viennoiserie
• pétrir une pâte de pâtisserie
• préparer une pâte de pâtisserie
• confectionner des chocolats
• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• confectionner des viennoiseries