BOULANGERIE DES BONS ENFANTS

Commerce

• restauration
• Restauration

Gains pour le poste pâtissier

Responsabilités

• vous prendrez en charge la production de pains blancs et spéciaux du pétrissage à la cuisson

Exigences

• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• caractéristiques des farines levure, additifs
• conduire une fermentation
  Voir plus +5
• diviser la masse de pâte en pâtons
• doser des ingrédients culinaires
• techniques de boulage des pâtons
• boulage des pâtons
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse

Responsabilités

• rejoignez notre équipe pour prendre en charge la préparation et la cuisson de toute la gamme sucrée et salée qui sera ensuite vendues dans les différents points de vente

Exigences

• caractéristiques des farines levure, additifs
• doser des ingrédients culinaires
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  Voir plus +1
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Responsabilités

• accueillir les clients
• entretient de l’espace de vente
• prise de commande des clients
  Voir plus +3
• passage de commande aux fournisseurs et au personnel de fabrication
• cuisson des viennoiseries et des pizzas
• réception des livraisons