COMMUNE DE SAINT ZACHARIE

Responsabilités

• il est le garant du respect des exigences réglementaires en matière de qualité sanitaire, environnementale et nutritionnelle
• il dirige l'équipe de cuisine du restaurant scolaire et en coordonne l'activité

Exigences

• animer, coordonner une équipe
• chaîne du froid
• concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  Voir plus +11
• conditionnement des aliments
• contrôler l'état des stocks
• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• définir des besoins en approvisionnement
• expliquer et faire respecter les règles et procédures
• fiches techniques de préparations culinaires
• organiser et planifier une activité
• organiser le traitement des commandes
• superviser la préparation des aliments
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• codifier un mandat
• codifier un titre
• codifier une facture
  Voir plus +8
• comptabilité fournisseurs
• comptabilité générale
• contrôler la conformité des données ou des documents
• effectuer le suivi des commandes, la facturation
• logiciels comptables
• procédure budgétaire
• régies d'avances et de recettes
• utiliser les outils bureautiques

Offres actuelles pour le poste: