EDU SENS

Exigences

• conditionner un produit
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
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• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• entretenir des équipements
• entretenir un poste de travail
• éplucher des légumes et des fruits
• capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés
• législation alimentaire
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• exemple : aider ses collègues, savoir demander de l'aide
• préparer les viandes et les poissons
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• préparer un plan de travail
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de plaques de cuisson