HOTEL RESTAURANTS MONTENVERS H R M

Responsabilités

• aider à la réparation de la Salle
• préparer et aménager la salle de restaurant et l'office
• dresser le couvert des tables
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• assurer et vérifier la mise en place des tables
• débarrasser les tables
• effectuer l'entretien des verres et couverts et le rangement de la vaisselle
• veiller au bon déroulement du service
• anticiper les besoins de la clientèle
• aider le Chef de Rang dans le service à table du client
• S'assurer de la satisfaction de la clientèle et prendre les éventuelles remarques
• faire le service à table
• assurer la liaison entre la cuisine et la salle sous les ordres du Chef de rang

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• effectuer le service des plats à table
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Gains pour le poste commise de salle

Responsabilités

• vous assurerez les préparations préliminaires, et préparerez les plats froids et les desserts
• le linge et les marchandises sont livrés tous les matins à la Gare du Montenvers
• vous veillerez au maintien de la propreté des équipements
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• vous préparez, chargez, déchargez les commandes
• vous contrôlez les bons de livraison à la gare
• vous veillez à l'entretien et à la propreté du dépôt et de ses abords
• poste à pourvoir du 1er décembre au 30 mai 2023, possibilité d'enchaîner avec la saison d'été
• le but étant d'assurer, la manutention, la préparation, le rangement et le tri des marchandises le matin
• vous organisez et rangez les produits dans des zones définies avec le Chef de cuisine et la Responsable hébergement sur site
• vous assurez le maintien, l'entretien, la sécurité et la propreté des espaces de rangements
• assister le chef de partie et/ou le second de cuisine, principalement pour les entrées froides, les planches et la préparation des desserts
• vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité
• vous veillez au respect des procédures établies et effectuez en permanence votre auto-contrôle
• votre rôle sera de les charger dans le train du Montenvers et de les décharger et porter jusqu'à l'Hôtel Restaurants du Montenvers

Exigences

• dresser des plats pour le service
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un poste de travail
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• utilisation d'outils tranchants
• éplucher des légumes et des fruits
• acheminer des marchandises en zone d'expédition, de stockage ou de production
• charger des marchandises, des produits
• réaliser le prélèvement de produits selon les instructions de préparation de commande et constituer les colis, lots
• réceptionner un produit
• vérifier la conformité de la livraison
• vous êtes dynamique et créatif et vous avez déjà travaillé sur un poste similaire pendant au moins une saison
• poste à pourvoir pour la saison d'hiver du 1er décembre au 30 juin 2023
• possibilité d'enchaîner sur la saison d'été

Avantages

• mutuelle

Responsabilités

• vous êtes le garant de l'expérience culinaire de nos clients en répondant à leurs besoins
• vous veillez au bon déroulement du service dans tous les points de vente Restauration
• accueillir, conseiller, servir et fidéliser sont les maîtres mots de votre poste
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• le Chef de Rang est responsable d'un rang, c'est-à-dire d'un groupe de tables, et veille au bon déroulement du service sur l'ensemble de ces tables
• le Chef de Rang véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
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• préparer des aliments
• préparer les viandes et les poissons
• accueillir le client et l'installer
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
• effectuer le service des plats à table
• prendre une commande client
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• JOB HIVER

Responsabilités

• gestion d'une brigade d'une dizaine de personnes
• gestion des stocks et des commandes
• garantir les MEP pour les différents services
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• garantir l'application des normes HACCP
• assurer le remplacement du Chef sur ses jours de repos et vacances
• être force de proposition sur les suggestions du jour
• seconder le Chef sur les prestations MICE
• elaborer les plannings, les rotations des jours de repos et le respect des heures de travail
• former et accompagner les chefs de partie
• gérer les différents services, répartir les postes et les tâches de chacun

Exigences

• contrôler l'état des stocks
• dresser des plats pour le service
• fiches techniques de cuisine
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• management de proximité
• superviser la préparation des aliments
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• poste à pourvoir en CDI

Exigences

• changer les draps, refaire le lit et remplacer le linge de toilette
• entretenir des locaux
• approvisionner un chariot de ménage/chariot de linge
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• contrôler l'état du matériel
• désinfecter et décontaminer un équipement