L'ATELIER DES SAISONS

Responsabilités

• L'ATELIER DES SAVEURS La Brède, Nouvelle-Aquitaine, France
• située au sud de Bordeaux, en terre viticole, notre entreprise propose une gamme variée de pains
• exigeant au niveau qualité, nous nous remettons en question chaque jour afin de pouvoir proposer le meilleur à nos clients
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• assurer et organiser la fabrication de nos pains classiques et spéciaux, traditionnels et bio
• respecter le cahier des charges Label Rouge et biologique
• etre source de proposition pour développer de nouveaux pains et effectuer les tests de panification ou de mise en œuvre nécessaires
• avoir une bonne technique de pétrissage et façonnage
• maîtrise du travail sur levain liquide et levain dur
• gestion d'équipe et les plannings
• suivre les stocks
• appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• transmettre son savoir-faire et sa passion du bon pain

Exigences

• dynamique
• titulaire d'un CAP boulanger au minimum, BP ou BM apprécié
• méthodique et rigoureux
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• connaissance en pâtisserie serait un plus
• ayant l’esprit d’équipe
• charismatique
• sens de l'organisation
• responsable boulanger ou similaire: 5 ans
• expérience exigée en boulangerie artisanale : mini 10 ans
• charisme pour se faire respecter de son équipe
• management d'équipe: 1ère expérience réussie
• pour postuler, envoyez votre candidature complète: C

Avantages

• mutuelle

Gains pour le poste boulanger

Responsabilités

• votre mission sera de créer,développer et fidéliser votre portefeuille client grâce à de nombreux moyens mis en place par l'entreprise tout en ayant une autonomie totale
• votre mission sera de créer, développer et fidéliser votre portefeuille client grâce à de nombreux moyens mis en place par l'entreprise tout en ayant une autonomie totale
• contacts clients uniquement sur prise de rendez-vous, pas de porte-à-porte

Exigences

• permis B
• permis b
• PERMIS B
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• passionné par le vin,amateur tout simplement?
• passionné par le vin, amateur tout simplement?
• conseiller commercial ou similaire: 1 an
• débutants acceptés, formation assurée

Exigences

• boulage des pâtons
• conduire une fermentation
• nettoyer du matériel ou un équipement
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• entretenir un poste de travail
• diviser la masse de pâte en pâtons
• cuire des pièces de viennoiserie
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• confectionner des viennoiseries
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse

Exigences

• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• nettoyer du matériel ou un équipement
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• entretenir un poste de travail
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• réaliser le diagnostic capillaire, les préparations du lavage et le shampoing
• réaliser une coupe ou une coiffure
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• techniques de coupes de cheveux
• identifier la coiffure attendue et conseiller le client
• procéder à la mise en forme, au coiffage, à la fixation des cheveux