L OUSTAOU PAUL

Responsabilités

• préparer et cuire la gamme de viennoiserie conformément au plan de fabrication
• assurer la réalisation de notre gamme traiteur composée de sandwichs et de salades
• garantir le respect de nos recettes conformément a nos fiches techniques et aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Exigences

• doser des ingrédients culinaires
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un poste de travail
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• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• préparer les viandes et les poissons
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
• capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues et stressantes. Exemple : garder son calme

Commerce

• hôtellerie restauration

Gains pour le poste cuisinière

Exigences

• renseigner le client sur la composition des produits et enregistrer sa commande
• préparer des plats simples
• remettre la commande au client
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• préparer des salades
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• cuire des pièces de viennoiserie
• préparer des sandwichs

Exigences

• boulage des pâtons
• conduire une fermentation
• diviser la masse de pâte en pâtons
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• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse

Exigences

• cuire des pièces de viennoiserie
• décorer des produits culinaires
• défourner des pains et viennoiseries
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• entretenir un espace de vente
• préparer des sandwichs
• réaliser des pâtisseries
• réceptionner un produit
• suivre l'état des stocks
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse

Offres actuelles pour le poste: