LA BOULANGERIE DES PETITS MITRONS

Responsabilités

• vous savez réaliser les pains spéciaux, la cuisson... vous êtes autonome, vous serez seul à votre poste de travail
• vous savez réaliser les pains spéciaux, cuisson... vous êtes autonome, vous serez seul à votre poste de travail

Exigences

• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• caractéristiques des farines levure, additifs
• conduire une fermentation
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• diviser la masse de pâte en pâtons
• doser des ingrédients culinaires

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• en autonomie vous devrez préparer le salé de la boulangerie
• vous ferez les préparations des sandwichs/salades et serez au comptoir au contact des clients afin de préparer leurs commandes
• vous devrez également vous assurer de l'hygiène du poste, des ustensiles, de la qualité et de la fraicheur des produits
  Voir plus +2
• le samedi vous concocterez des brunchs pour les clients
• vous aurez à votre disposition nos fiches de recette cuisine

Exigences

• concevoir des recettes et menus
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• cuisiner des sauces
  Voir plus +15
• dresser des plats pour le service
• définir des besoins en approvisionnement
• préparer des plats cuisinés
• préparer les viandes et les poissons
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de four
• utilisation de plaques de cuisson
• variétés de fruits et légumes
• éplucher des légumes et des fruits
• titulaire du CAP/BEP cuisine
• vous avez de l'expérience en cuisine et en vente
• vous êtes autonome et avez une facilité d'adaptation
• vous êtes sociable, accueillant.e
• vous savez concocter de bonnes recettes :)

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• en autonomie vous devrez préparer les pâtisseries individuelles à mettre en vitrine quotidiennement, afin de fournir un produit frais aux clients
• vous aurez à votre disposition nos fiches de recette cuisine
• vous devrez également confectionner les pâtisseries commandées

Exigences

• caractéristiques des farines levure, additifs
• doser des ingrédients culinaires
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  Voir plus +9
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• confectionner des chocolats
• confectionner des pâtisseries
• préparer une pâte de pâtisserie
• titulaire du CAP/BEP pâtisserie
• vous avez de l'experience dans la pâtisserie
• vous êtes reconnu.e pour votre créativité, et vous savez innover
• vous êtes autonome et avez une facilité d'adaptation
• vous êtes sociable

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• vous aurez aussi pour mission la gestion des stocks de matières premières et de produits finis
• vous aurez à gérer la préparation des sandwichs et des desserts des formules vendues par la boulangerie
• préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de sandwichs

Exigences

• renseigner le client sur la composition des produits et enregistrer sa commande
• préparer des plats simples
• entretenir des locaux
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• cuire des viandes, poissons ou légumes
• préparer des sandwichs