Salaire LA RESERVE RIMBAUD

Exigences

• aménager un poste et les conditions de travail
• chaîne du froid
• conditionner des produits
  Voir plus +14
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• fiches techniques de cuisine
• mettre en marche des équipements de cuisine
• préparer des aliments
• préparer des plats cuisinés
• préparer des ustensiles de cuisine
• préparer les viandes et les poissons
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• types de viande
• éplucher des légumes et des fruits
• vous avez déjà une expérience significative comme chef de partie et vous pouvez travailler en toute autonomie

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• caractéristiques des alcools
• lecture de plan de salle
  Voir plus +14
• techniques de dressage de table
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• dresser les tables
• veiller à la satisfaction d'un client
• nettoyer une salle de réception
• débarrasser une table
• traiter une commande
• réaliser un service en salle
• effectuer le service de plats à table selon les techniques spécifiques
• expérience: 2 ans- sur le même type de poste
• formation: CAP, BEP et équivalents

Responsabilités

• vous participez à la gestion de stock, aux achats et à l'élaboration de la carte des vins

Exigences

• association mets/vins
• caractéristiques des vins et spiritueux
• concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
  Voir plus +12
• contrôler l'état des stocks
• définir la tarification des produits ou des services
• gérer une cave à vins
• législation des vins et spiritueux
• oenologie
• organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
• porter une appréciation gustative et olfactive
• préparer le vin sélectionné , choisir la verrerie adaptée et servir le client
• présenter des vins lors de visites de domaines, de caves et faire procéder à des dégustations
• sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes
• techniques de dégustation
• service en salle

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• chaîne du froid
• fiches techniques de cuisine
• système Hazard Analysis Critical Control Point
  Voir plus +12
• conditionner un produit
• cuisiner des préparations culinaires
• préparer des desserts
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• préparer un plan de travail
• préparer des ustensiles de cuisine
• préparer des glaces et des sorbets
• cuisiner des légumes, des fruits

Responsabilités

• vous effectuez la mise en place

Exigences

• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• entretenir un outil ou matériel
  Voir plus +3
• entretenir un poste de travail
• éplucher des légumes et des fruits
• 1ere expérience en cuisine souhaitée

Offres actuelles pour le poste: