LA TABLE D AYZI

Exigences

• chaîne du froid
• concevoir un menu
• conditionnement des aliments
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• contrôler l'état des stocks
• dresser des plats pour le service
• manipuler des équipements de cuisine
• modes de cuisson des aliments
• organiser et planifier une activité
• superviser la préparation des produits culinaires
• éplucher des légumes et des fruits
• appréciation gustative
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• cuisiner des légumes, des fruits
• doser des ingrédients culinaires
• mettre en marche des équipements de cuisine
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• préparer des desserts
• préparer les viandes et les poissons
• concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
• contrôler la réalisation d'une prestation
• contrôler le dressage des plats
• cuisine des spécialités régionales françaises
• gestion des stocks et des approvisionnements
• suivre l'état des stocks
• superviser la préparation des aliments
• veiller au respect des procédures de travail
• débutant motivé accepté

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• communiquer avec l'équipe de salle
• effectuer le service des plats à table
  Voir plus +12
• effectuer le suivi des réservations
• mémoriser des informations
• présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin
• renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
• respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• techniques de service à la française
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• prendre une commande client
• veiller à la satisfaction du client
• vous aimez le contact avec la clientèle et êtes dynamique et organisé
• une expérience dans le domaine est un plus

Gains pour le poste serveur

Exigences

• contrôler la réception des commandes
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
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• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits

Exigences

• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• gestes et postures de manutention
  Voir plus +3
• préparer, assembler des plats simples
• réaliser la plonge
• éplucher des légumes et des fruits