LA TERRASSE DE SO

Responsabilités

• utiliser de manière efficace et sûre les équipements standards de cuisine
• créer le menu
• nettoyer et entretenir le plan de travail en respectant les bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène
  Voir plus +6
• acheter les ingrédients
• aider au nettoyage et à l'organisation de la cuisine et de l'équipement
• relever la température de la nourriture
• réapprovisionner la mise en place au cours du service
• préparer des rapports
• respecter les règles d'hygiène et de production alimentaire

Exigences

• consignes de distanciation sociale
• domaine Culinaire: 3 ans

Gains pour le poste chef de cuisine

Exigences

• dresser des plats pour le service
• animer, coordonner une équipe
• contrôler l'état des stocks
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• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• cuisine des spécialités régionales françaises
• déléguer, responsabiliser
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• organiser le traitement des commandes
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• superviser la préparation des aliments

Exigences

• veiller au respect des procédures de travail
• contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
• dresser des plats pour le service
  Voir plus +2
• superviser la préparation des aliments
• contrôler le dressage des plats

Responsabilités

• vous serez en charge de la cuisine en toute autonomie, concevoir les menus, élaborer les cartes, gestion des stocks et des commandes

Exigences

• contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
• contrôler le dressage des plats
• dresser des plats pour le service
  Voir plus +2
• superviser la préparation des aliments
• veiller au respect des procédures de travail

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• dresser les tables
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• nettoyer une salle de réception
• débarrasser une table