Salaire LE CHANT DE L ACIER

Responsabilités

• vous disposez d'un grand laboratoire pour produire des pâtisseries de qualité pour la boutique

Exigences

• caractéristiques des farines levure, additifs
• caractéristiques du sirop de sucre
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +35
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• préparer une pâte de pâtisserie
• cuire des pièces de viennoiserie
• moulage de pièces de chocolat
• utilisation de trempeuse
• JOB HIVER
• caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• confectionner des pâtisseries
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• fermentation des pâtes à pâtisserie
• utilisation de pétrin mécanique
• confectionner des viennoiseries
• chaîne du froid
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• caractéristiques des chocolats
• conversion d'unités de mesure
• définir des besoins en approvisionnement
• planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
• préparer les fruits secs ou frais
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• techniques de pétrissage manuel
• utilisation de matériel de nettoyage
• préparer des aliments
• pétrir une pâte de pâtisserie
• types de pâtisserie
• élaborer des viennoiseries, pâtisseries, confiseries ou pièces de chocolat
• préparer des plats cuisinés
• caractéristiques des farines
• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• entretenir un poste de travail
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• réaliser des pâtisseries
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• vous êtes autonome passionné, créatif

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• le laboratoire sur 250 m2 dispose d'un four électrique 8 bouches, d'un four rotatif, de 4 chambres pousse, d'une balancelle, de 3 pétrins

Exigences

• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• caractéristiques des farines levure, additifs
• conduire une fermentation
  Voir plus +25
• diviser la masse de pâte en pâtons
• doser des ingrédients culinaires
• préparer des plats cuisinés
• réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie
• types de pain
• calcul de quantité
• confectionner des viennoiseries
• conversion d'unités de mesure
• cuire des pâtons
• défourner des pains et viennoiseries
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• techniques de boulage des pâtons
• techniques de tourage de pâte
• utilisation de pétrin mécanique
• cuire des pièces de viennoiserie
• types de sandwichs
• boulage des pâtons
• caractéristiques des farines
• entretenir un poste de travail
• nettoyer du matériel ou un équipement
• réaliser des pains spéciaux
• tourage de pâte
• préparer des sandwichs
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• argumentation commerciale
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  Voir plus +16
• informer, renseigner une personne sur les articles en vente
• organiser, aménager un espace de vente
• présenter et valoriser un produit ou un service
• réaliser la mise en rayon
• répondre aux attentes d'un client
• types de produits boulangers
• types de pâtisserie
• types de sandwichs
• conditionner des produits
• contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
• mettre en place/rafraîchir l'étal , disposer les produits et afficher les prix
• procéder à l'encaissement
• procédures d'encaissement
• préparer, assembler des plats simples
• retirer des produits non conformes
• réaliser l'emballage de produits frais

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• diagnostiquer une panne sur une installation
• réparer ou remplacer les poignées, vitres, rails, ... de portes, fenêtres
• vérifier et entretenir l'installation sanitaire, de chauffage central et de production d'eau chaude
  Voir plus +7
• entretenir un logement
• appliquer des gammes de peintures, vernis, enduits ou laques
• préparer un support à enduire
• contrôler une installation électrique
• entretenir des locaux
• entretenir un espace extérieur
• définir des besoins en approvisionnement

Responsabilités

• assurer le nettoyage des appartements
• assurer le nettoyage des parties communes
• effectuer l'inventaire des produits d'accueil et préparer le chariot
  Voir plus +1
• réapprovisionner les appartements en linge propre, articles de toilette, etc