chef pâtissière
Exigences
- caractéristiques des pâtes de pâtisserie
- confectionner des chocolats
- confectionner des viennoiseries
Voir plus +18 - cuire des pièces de viennoiserie
- définir des besoins en approvisionnement
- entretenir un poste de travail
- cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
- effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- gestion des stocks et des approvisionnements
- fermentation des pâtes à pâtisserie
- moulage de pièces de chocolat
- mélanger des produits et ingrédients culinaires
- pétrir une pâte de pâtisserie
- préparer une pâte de pâtisserie
- capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
- sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
- réaliser des pâtisseries
- capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable
- règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
- capacité à transmettre clairement des informations, à échanger, à écouter activement, à réceptionner des informations et messages et à faire preuve d'ouverture d'esprit. Exemple : être à l'écoute, être attentif aux autres
Salaire dans d'autres entreprises sur le poste chef pâtissière
| GABLOU | 3200 € | 2250 € 3200 € |
| INSTITUT PAUL BOCUSE APPLICATION | 2916 € | 2250 € 3200 € |
| SOCIETE D EXPLOITATION HOTELIERE | 2833 € | 2250 € 3200 € |
| PLAISIRS ET GOURMANDISES | 2500 € | 2250 € 3200 € |
| AUBERGE NICOLAS FLAMEL | 2500 € | 2250 € 3200 € |
| AUX CASTELBLANGEOIS | 2500 € | 2250 € 3200 € |
| LE CINETIC 1 A 5 | 2500 € | 2250 € 3200 € |
| LE CINETIC 1 A 5 | 2500 € | 2250 € 3200 € |
| L ILLUSTRE | 2250 € | 2250 € 3200 € |