Salaire LE JULES VERNE

Responsabilités

• assurer les préparations et l'envoi des plats de votre partie
• assurer l'approvisionnement pour sa partie et déterminer les besoins en matériel
• respecter et faire respecter les mesures d'hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP
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• former les commis
• animer et organiser le travail des commis
• gérer les stocks et la logistique de votre partie
• transmettre les informations nécessaires aux prises de commandes

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• préparer les viandes et les poissons
  Voir plus +6
• éplucher des légumes et des fruits
• vous êtes diplômé en Cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative dans un poste similaire
• vous êtes passionné par la cuisine, dynamique
• vous avez une capacité d'adaptation et une aisance relationnelle
• vous êtes vif et attentif
• vous êtes doté d'un bon esprit d'équipe

Avantages

• mutuelle

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• encaisse et rend la recette selon les procédures du restaurant
• effectue toutes autres tâches raisonnables demandées en relation avec les objectifs établis par le restaurant
• → S'assure du suivi des side-job qui lui sont attribués
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• descend la caisse de la veille
• rédige les bons ou la feuille d'information en indiquant le protocole de service
• fait le placement du personnel avec vérification de la direction
• respecte le bon état de l'outil de travail, procède aux nettoyages planifiés par son supérieur
• inspecte la bonne exécution des tâches Commis et Chefs de rang et des bonnes mises en place
• aide et facilite le bon déroulement des services
• accueil ses clients de façon souriante et aide à leurs installations
• → S'assure du respect des procédures et standards de service en place
• → Encadre, écoute, motive et soutient son équipe par un management de proximité
• est l'intermédiaire entre la direction et la brigade de salle pour l'application des consignes de service
• S'informe auprès des clients du bon déroulement de leur repas
• prépare les mises en place des cartes, des carnets de commande, de la caisse et du linge
• connaît les produits de la carte, des menus
• S'assure de la présence de chaque membre de son équipe à son poste à 12H /18h et de la conformité de la salle
• prend les commandes nourriture en expliquant, traduisant et suggérant le plus précisément les plats
• respecte les normes en matière d'hygiène et de sécurité
• → Participe à maintenir la discipline dans le service, avec le Chef de service
• passage de consigne a son remplacent
• contrôle et s'assure du bon déroulement de la garde/fermeture du restaurant
• contrôle la mise en place de la salle selon le planning, informe les Chefs de rang de la stratégie du service
• S'assure du bon suivi des ventes avec le chef de cuisine en temps réel
• → L'encadrement et le suivi de la formation des nouveaux entrants

Exigences

• attentif aux moindres détails, vous avez une vision haut de gamme de la restauration et du « sur mesure »

Responsabilités

• préparation des plateaux de fruits de mer

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
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• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits
• entretenir un outil ou matériel
• responsable du poste froid - commis de cuisine
• vous êtes motivé et sérieux

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• dresser des plats pour le service
• participer à l'organisation de manifestations évènementielles
• porter une appréciation gustative et olfactive
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• éplucher des légumes et des fruits
• vous êtes motivé et sérieux

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• vous nettoyez la vaisselle et les casseroles en fin de service + nettoyage cuisine : 80 couverts en intérieur et 100 en extérieur

Exigences

• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• gestes et postures de manutention
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• réaliser la plonge

Offres actuelles pour le poste: