Salaire LES CHALETS DE L ARC

Exigences

• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• utilisation de pétrin mécanique
• utilisation de four à bois
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• gestion des stocks et des approvisionnements
• boulage des pâtons
• conduire une fermentation
• réaliser des pains spéciaux
• entretenir un poste de travail
• diviser la masse de pâte en pâtons
• cuire des pâtons
• défourner des pains et viennoiseries
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse

Responsabilités

• missions générales

Gains pour le poste barman

Exigences

• chaîne du froid
• utilisation de four
• gestion des déchets
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• préparer des desserts
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service

Responsabilités

• préparer tous les aliments à temps en suivant les recettes et en respectant les règles sanitaires
• relever la température de la nourriture
• suivre les recettes et les instructions de dressage
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• utiliser de manière efficace et sûre les équipements standards de cuisine
• nettoyer et entretenir le plan de travail en respectant les bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène
• aider au nettoyage et à l'organisation de la cuisine et de l'équipement
• réapprovisionner la mise en place au cours du service
• respecter les règles d'hygiène et de production alimentaire

Exigences

• cuisine: 3 ans

Exigences

• préparer des boissons chaudes ou froides
• réaliser un service au bar
• règles de tenue de caisse
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• gestion des stocks et des approvisionnements
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• préparer les commandes
• entretenir des locaux

Offres actuelles pour le poste: