LES TROIS TOURS

Responsabilités

• analyse et gestion des coûts
• gestion des achats, des stocks et des inventaires
• création et renouvellement des cartes et menus
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• diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste

Gains pour le poste chef de cuisine

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• effectuer le service des plats à table
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
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• lecture de plan de salle
• procéder à l'encaissement
• préparer, assembler des plats simples
• renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
• respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• veiller à la satisfaction du client

Exigences

• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un poste de travail
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
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• gestes et postures de manutention
• réaliser la plonge
• vous avez une bonne capacité d'adaptation et vous aimez le travail en équipe

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• dresser les tables
• débarrasser une table
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• nettoyer une salle de réception
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Responsabilités

• tirage de tuyauterie, niveau d'écoulement, pose de chauffe-eau, sanitaires
• notions en électricité sont les bienvenus, afin d'aider dans la pose de tableaux, tirage de câbles, interrupteurs

Exigences

• electricité
• lecture de plan, de schéma
• poser des tuyauteries
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• poser des éléments sanitaires
• réaliser des travaux de raccordement aux appareils de chauffage et éléments sanitaires
• réaliser un diagnostic de panne ou de dysfonctionnement d'installation