Salaire MADISON SAINT JEAN DE LUZ

Responsabilités

• élaborer une carte/ un menu en fonction de votre établissement
• préparer le plan de travail
• effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
  Voir plus +6
• préparer les viandes et les poissons
• doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
• dresser les plats pour le service
• emballer les préparations, les produits, les étiqueter , puis les ranger en chambre froide
• effectuer l'entretien du poste de travail et le nettoyage
• L' espace bien-être est composé, d'un bassin de nage à contre courant, d'un jacuzzi, d'un sauna, et d'une salle de fitness

Exigences

• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +8
• dresser des plats pour le service
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• capacité à être proactif, à initier, à imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou pour améliorer une situation
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• experience : 1 an
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
• exemple : proposer des améliorations, être positif et constructif

Gains pour le poste chef

Responsabilités

• L' espace bien-être est composé, d'un bassin de nage à contre courant, d'un jacuzzi, d'un sauna, et d'une salle de fitness

Exigences

• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +10
• éplucher des légumes et des fruits
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• préparer les viandes et les poissons
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité

Gains pour le poste cuisinière

Responsabilités

• superviser la préparation des aliments
• production culinaire
• réaliser des fiches techniques de préparations culinaires
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• mettre en place des actions correctives et préventives
• sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• recruter du personnel
• former du personnel à des procédures et techniques
• gestion des stocks et des approvisionnements
• gestion des déchets
• lutter contre le gaspillage alimentaire

Exigences

• appréciation esthétique
• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
• appréciation gustative
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• chaîne du froid
• chiffrage/calcul de coût
• capacité à être proactif, à initier, à imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou pour améliorer une situation
• concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• conditionnement des aliments
• contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
• contrôler la réalisation d'une prestation
• contrôler le dressage des plats
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• définir des besoins en approvisionnement
• dresser des plats pour le service
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
• fiches techniques de cuisine
• exemple : proposer des améliorations, être positif et constructif
• gammes de produits alimentaires

Responsabilités

• L' espace bien-être est composé, d'un bassin de nage à contre courant, d'un jacuzzi, d'un sauna, et d'une salle de fitness

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• débarrasser une table
• dresser les tables
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• nettoyer une salle de réception
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• exemple : aider ses collègues, savoir demander de l'aide
• une première expérience est appréciée
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction

Exigences

• afin de compléter notre équipe pour la saison, nous recherchons une personne dynamique, soucieuse du travail bien fait
• nous attendons votre cv