MAITRE PAN

Responsabilités

• préparer les commandes en garantissant les quantités et la qualité de votre production
• vous devez maitriser la gestion des temps de préparation astuces et conseils pour les produits et ingrédients
• vous veillerez au bon fonctionnement de la cuisine et des équipements

Exigences

• aménager un poste et les conditions de travail
• animer, coordonner une équipe
• chaîne du froid
  Voir plus +38
• communiquer à l'oral en langue étrangère
• concevoir des recettes et menus
• conditionner des produits
• contrôler l'état des stocks
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• cuisine du monde
• cuisiner des sauces
• dresser des plats pour le service
• définir des besoins en approvisionnement
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• expliquer et faire respecter les règles et procédures
• familles de produits alimentaires
• fiches techniques de cuisine
• logiciel de gestion de stocks
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• manipuler des équipements de cuisine
• modes de cuisson des aliments
• organiser et planifier une activité
• organiser le traitement des commandes
• procédures de nettoyage et de désinfection
• préparer des glaces et des sorbets
• préparer des plats cuisinés
• préparer les viandes et les poissons
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• règles et consignes de sécurité
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• régimes alimentaires
• transmettre une technique, un savoir-faire
• types de produits traiteurs
• types de viande
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de four
• utilisation de plaques de cuisson
• éplucher des légumes et des fruits
• évacuer, recycler des déchets, des produits
• vous aimez le travail en équipe

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• procéder au nettoyage et au rangement de la vaisselle et du poste de travail
• respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• aide de cuisine

Exigences

• réaliser la plonge
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• entretenir un poste de travail
  Voir plus +3
• entretenir un outil ou matériel
• éplucher des légumes et des fruits
• disponible le week-end

Gains pour le poste plongeur

Responsabilités

• mise en place de la salle
• service et préparation
• plonge
  Voir plus +2
• débarrasser
• servir des boissons Débarrasser/ranger la table Nettoyage du sol/toilettes

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• effectuer le service des plats à table
  Voir plus +9
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• association mets/vins
• dresser les tables
• débarrasser une table
• nettoyer une salle de réception
• organiser et contrôler le service en salle
• réaliser un service au bar
• réaliser un service en salle
• nous recherchons une personne à l'écoute, aimable, discrète, souriante, respectueuse, soignée, sérieuse et avant tout rigoureuse

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• préparer les viandes et les poissons
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
  Voir plus +8
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• préparer un plan de travail
• préparer des ustensiles de cuisine
• mettre en marche des équipements de cuisine

Responsabilités

• nettoyage de la salle

Exigences

• restauration: 1 an
• serveur : 1 an