Salaire MAS DE L ECHANSON

Responsabilités

• vous assurerez la production/préparation des desserts, l'envoi et du nettoyage en respectant les normes HACCP

Exigences

• dresser des plats pour le service
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• contrôler l'état des stocks
  Voir plus +21
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• définir des besoins en approvisionnement
• préparer les viandes et les poissons
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• éplucher des légumes et des fruits
• aménager un poste et les conditions de travail
• chaîne du froid
• chiffrage/calcul de coût
• concevoir des recettes et menus
• expliquer et faire respecter les règles et procédures
• modes de conservation des produits alimentaires
• organiser et planifier une activité
• procédures de conditionnement
• procédures de la marche en avant
• procédures de nettoyage et de désinfection
• production culinaire
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• règles et consignes de sécurité
• régimes alimentaires
• types de desserts

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• vous serez en charge de la création avec le chef de cuisine de la carte des desserts. Vous assurerez la production/préparation des desserts, l'envoi et du nettoyage en respectant les normes HACCP

Exigences

• chaîne du froid
• concevoir des recettes et menus
• dresser des plats pour le service
  Voir plus +19
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• modes de conservation des produits alimentaires
• organiser et planifier une activité
• procédures de la marche en avant
• production culinaire
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• types de desserts
• aménager un poste et les conditions de travail
• chiffrage/calcul de coût
• contrôler l'état des stocks
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• expliquer et faire respecter les règles et procédures
• procédures de conditionnement
• procédures de nettoyage et de désinfection
• préparer les viandes et les poissons
• règles et consignes de sécurité
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• régimes alimentaires
• éplucher des légumes et des fruits

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• dresser les tables
  Voir plus +2
• nettoyer une salle de réception
• débarrasser une table

Exigences

• contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
• contrôler le dressage des plats
• dresser des plats pour le service
  Voir plus +2
• superviser la préparation des aliments
• veiller au respect des procédures de travail

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• préparer les viandes et les poissons
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +2
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service