PHATSARA

Exigences

• chaîne du froid
• dresser des plats pour le service
• evacuer et trier des déchets, des produits
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• lutter contre le gaspillage alimentaire
• parler une ou plusieurs langues étrangères
• procédures de la marche en avant
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• conditionnement des aliments
• contrôler l'état des stocks
• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• cuisine du monde
• porter une appréciation gustative et olfactive
• production culinaire
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• superviser la préparation des aliments
• transmettre une technique, un savoir-faire