Salaire RESTAURANT LE CHALET

Exigences

• procédures de nettoyage et de désinfection
• chaîne du froid
• modes de conservation des produits alimentaires
  Voir plus +23
• modes de cuisson des aliments
• gammes de produits alimentaires
• fiches techniques de cuisine
• législation alimentaire
• appréciation gustative
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de four
• utilisation de plaques de cuisson
• production culinaire
• conditionnement des aliments
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• préparer les viandes et les poissons
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un équipement
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• préparer un plan de travail
• préparer des ustensiles de cuisine
• mettre en marche des équipements de cuisine

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• procédures de nettoyage et de désinfection
• chaîne du froid
• modes de conservation des produits alimentaires
  Voir plus +23
• modes de cuisson des aliments
• gammes de produits alimentaires
• fiches techniques de cuisine
• législation alimentaire
• appréciation gustative
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de four
• utilisation de plaques de cuisson
• production culinaire
• conditionnement des aliments
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• préparer les viandes et les poissons
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un équipement
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• préparer un plan de travail
• préparer des ustensiles de cuisine
• mettre en marche des équipements de cuisine

Exigences

• procédures d'encaissement
• techniques de service à l'assiette
• techniques de dressage de table
  Voir plus +12
• modalités d'accueil
• encaisser le montant d'une vente
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• accueillir les personnes
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• dresser les tables
• nettoyer une salle de réception
• débarrasser une table
• traiter une commande
• réaliser un service en salle
• effectuer le service de plats à table selon les techniques spécifiques

Gains pour le poste cuisinière

Exigences

• CAP / BEP
• restauration: 1 an