Salaire RESTAURANT LE MANHATTAN

Exigences

• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• dresser des plats pour le service
• superviser la préparation des aliments
  Voir plus +17
• BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
• CAP ou BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration
• chaîne du froid
• chiffrage/calcul de coût
• concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• contrôler l'état des stocks
• cuisine des spécialités régionales françaises
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• management de proximité
• organiser le traitement des commandes
• participer à l'organisation de manifestations évènementielles
• porter une appréciation gustative et olfactive
• procédures de cuisson sous vide
• procédures de la marche en avant
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• transmettre une technique, un savoir-faire
• élaborer, suivre et piloter un budget

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• chaîne du froid
• contrôler l'état des stocks
• cuisine des spécialités régionales françaises
  Voir plus +12
• dresser des plats pour le service
• manipuler des équipements de cuisine
• mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• organiser et planifier une activité
• préparer des plats cuisinés
• relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• superviser la préparation des produits culinaires
• utilisation de four
• éplucher des légumes et des fruits
• pour intégrer notre équipe nous avons besoin d'une personne dynamique, créative avec un bel esprit d'équipe

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• préparer les viandes et les poissons
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +2
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• éplucher des légumes et des fruits

Responsabilités

• nous travaillons avec différents CFA qui nous permettent d'intégrer des apprenants toute l'année

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• effectuer le service des plats à table
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
  Voir plus +1
• nettoyer une salle de réception

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• dresser les tables
• débarrasser une table
  Voir plus +2
• nettoyer une salle de réception
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Offres actuelles pour le poste: