SO SAVEURS

Responsabilités

• assurer les fonctions de cuisinier en participant à l'ensemble des tâches relatives à la préparation des repas
• assurer la production des plats, l'entretien et le nettoyage des matériels utilisés
• préparer tous les aliments à temps en suivant les recettes et en respectant les règles sanitaires
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• relever la température de la nourriture
• intervenir lors de la finition des plats et contrôle leur qualité
• suivre les recettes et les instructions de dressage
• préparer des rapports
• elaborer les menus et de nouvelles recettes
• utiliser de manière efficace et sûre les équipements standards de cuisine
• assurer la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des denrées
• nettoyer et entretenir le plan de travail en respectant les bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène
• entretenir de bonnes relations avec les vacanciers
• aider au nettoyage et à l'organisation de la cuisine et de l'équipement
• respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• réapprovisionner la mise en place au cours du service
• respecter les règles d'hygiène et de production alimentaire

Exigences

• maîtrise des normes d'hygiène en restauration
• CAP cuisine
• expérience de cuisinier impérative d’au moins 3 ans
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• flexibilité, organisation
• domaine Culinaire: 1 an
• cuisinier : 1 an
• polyvalence
• rapidité d'exécution

Responsabilités

• réaliser les préparations froides
• mettre en place la salle
• cette liste n'est pas restrictive et d'autres taches peuvent s'ajouter en fonction de l'évolution de l'organisation
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• assurer le service avec un contact accueillant des convives
• remettre en place l'office et la salle après le service

Gains pour le poste serveuse de restaurant

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• fiches techniques de cuisine
  Voir plus +7
• manipuler des équipements de cuisine
• préparer des plats cuisinés
• préparer les viandes et les poissons
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• éplucher des légumes et des fruits
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• maîtrise des normes d'hygiène en restauration, - CAP cuisine, - Expérience de cuisinier impérative d'au moins 3 ans

Responsabilités

• assurer le service avec un contact accueillant des convives
• mettre en place la salle
• plonge vaisselle et batterie
  Voir plus +3
• remettre en place l'office et la salle après le service
• réaliser les préparations froides (hors d’œuvre, fromages, laitages, desserts
• appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en restauration collective et respecter les procédures mises en place

Exigences

• maîtrise de la langue française et des modes de calcul indispensable
• titulaire d'un CAP et 1 an minimum d'expérience en service
• merci d’adresser votre candidature avec la référence « saisonniers »
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• restauration: 1 an
• serveur : 1 an

Exigences

• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• dresser des plats pour le service
• superviser la préparation des aliments