Salaire ANTEO RESTAURATION

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• préparer les viandes et les poissons
  Voir plus +14
• éplucher des légumes et des fruits
• accueillir le client et l'installer
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
• effectuer le service des plats à table
• prendre une commande client
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• accueillir, orienter et renseigner un client
• effectuer le suivi des réservations
• identifier, traiter une demande client
• effectuer le suivi des commandes, la facturation
• caractéristiques des farines levure, additifs
• doser des ingrédients culinaires
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Avantages

• interessement

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• vous gérez et réalisez la production des entremets et autres desserts à la carte du restaurant gastronomique et bistronomique
• vous effectuez la préparation des ingrédients
• vous préparez la mise en place pour les desserts proposés sur la carte du restaurant
  Voir plus +15
• en collaboration avec le chef de cuisine, vous établissez la carte des desserts pour le restaurant étoilé
• en collaboration avec le chef de cuisine, vous établissez la carte des desserts
• vous préparez la mise en place oiur les desserts proposés sur la carte du restaurant
• vous managez votre équipe composée d'un second et de chefs de parties
• vous participez à la production et au dressage des desserts, pâtisseries et entremets proposés sur la carte
• vous produisez et dressez les desserts
• vous utilisez des produits frais, de saison pour réaliser des recettes avec fiches techniques
• vous êtes responsable de vos commandes, de la gestion du planning
• vous utilisez des produits frais, de saison et connaissez vos recettes
• vous cuisinez à partir de produits frais et de qualité
• vous managez votre équipe composée, à terme, d'un patissier et d'un apprenti
• vous managez votre équipe qui à terme sera composée d'un chef de partie et d'un apprenti
• vous appliquez les règles d'hygiène et protocole HACCP
• vous intégrez une brigade
• vous managez votre équipe

Exigences

• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• entretenir un outil ou matériel
  Voir plus +29
• entretenir un poste de travail
• préparer des desserts
• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• entretenir un espace de vente
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• vous avez une formation en pâtisserie et une expérience confirmée de 2 ans en tant que chef pâtissier en restauration étoilée
• vous avez une formation en pâtisserie et une expérience confirmée de 2 ans en tant que chef.fe pâtissier en restauration gastronomique
• vous avez une formation en pâtisserie et une expérience confirmée en gastronomie
• vous avez une formation en cuisine et une expérience confirmée en tant que chef de partie idéalement en semi-gastronomique
• vous avez une formation en pâtisserie et une expérience confirmée de 2 ans
• vous connaissez les services banquets séminaires
• professionnel.le soigneux.se et rigoureux.se, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef de Cuisine
• professionnel soigneux et rigoureux , vous respectez les exigences de qualité définies par le Chef pâtissier
• vous maîtrisez parfaitement les techniques de cuisine
• professionnel soigneux et rigoureux , vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef de Cuisine
• créatif.ve, passionné.e, avec une grande rigueur, vous avez le goût du challenge
• vous connaissez les règles d'hygiène et des normes de sécurité
• professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef de Cuisine
• vous êtes un bon cuisinant, travaillez les produits frais et connaissez vos classiques de la cuisine française
• créatif , passionné , avec une grande rigueur, vous avez le goût du challenge
• créatif, passionné, avec une grande rigueur, vous avez le goût du challenge
• vous connaissez et maîtrisez l'hygiène et le HACCP
• vous aimez le contact et le partage
• vous avez une formation en pâtisserie et une expérience confirmée de 2 ans en tant que chef pâtissier en restauration étoilée Vous connaissez les services banquets séminaires Professionnel soigneux et rigoureux , vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef de Cuisine
• vous avez une formation en pâtisserie et une expérience confirmée de 2 ans en tant que chef.fe pâtissier en restauration étoilée Vous connaissez les services banquets séminaires Professionnel.le soigneux.se et rigoureux.se, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef de Cuisine
• vous avez une formation en pâtisserie et une expérience confirmée de 2 ans Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité
• vous avez une formation en pâtisserie et une expérience confirmée de 2 ans en tant que chef pâtissier en restauration étoilée Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef de Cuisine

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• vous participez à l'élaboration des menus et suggestions
• vous effectuez la mise en place et production des préparations avec une équipe de 8 personnes
• vous produisez et dressez les plats à base de poisson, proposés à la carte du restaurant
  Voir plus +8
• vous effectuez la production pour 150 cvts par service avec des fiches techniques à base de produits frais
• vous veillez au respect des règles d'hygiène
• vous cuisinez à partir de produits frais et de qualité
• vous assistez le chef de cuisine, au sein d'une brigade de 10 personnes
• vous remplacez le Chef de Cuisine en son absence
• vous intégrez une brigade et la managez en l'absence du Chef
• vous suivez et faites respecter les règles d'hygiène
• vous confectionnez et le dressez les assiettes à base de produits frais jusque 45 couverts/service en moyenne

Exigences

• dresser des plats pour le service
• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• cuire des viandes, poissons ou légumes
  Voir plus +19
• préparer les viandes et les poissons
• superviser la préparation des aliments
• éplucher des légumes et des fruits
• vous êtes diplômé en hotellerie et justifiez d'une expérience significative
• vous êtes diplômé en hôtellerie et justifiez d'une expérience significative
• vous êtes diplomé en cuisine et vous avez une expérience avérée en étoilé ou similaire
• très bon cuisinant, vous aimez revisiter les recettes
• vous êtes apprécié pour votre humeur égale et votre ponctualité
• vous maîtrisez parfaitement les techniques de cuisine
• vous êtes apprécié.e pour votre humeur égale et votre ponctualité
• energique, adaptable, vous êtes un manager dans l'âme
• votre êtes créatif, ambitieux
• énergique, adaptable, vous êtes un manager dans l'âme
• vous êtes un bon cuisinant, travaillez les produits frais et connaissez vos classiques de la cuisine française
• votre êtes créatif.ve, ambitieux.se
• vous connaissez et maîtrisez l'hygiène et le HACCP
• vous aimez le contact et le partage
• vous êtes de préférence issue d'un cursus hôtelier ou vous justifiez d'une expérience significative dans le métier de la restauration d'un minimum de 5 ans
• ANTEO, vous avez l'envie ? Alors nous avons un poste pour vous

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• elvire ALBRAN
• vous assistez l'équipe de sommelerie quant à l'organisation du service et le respect des standards de qualité
• vous recrutez, encadrez et motivez l'ensemble du personnel permanent et saisonnier
  Voir plus +20
• vous veillez au bon déroulement du séjour client
• mettre en place et suivre les prestations telles quelles sont définies par le cahier des charges
• vous gérez l'établissement et en assurez la rentabilité
• garantir sur place des séjours à vos clients en adéquation avec la prestation achetée
• vous effectuez des actions commerciales, marketing, relation site internet permettant le remplissage de l'hôtel
• développer et optimiser le taux de remplissage de l'hôtel
• vous dirigez l'équipe en plonge, vous veillez au bon fonctionnement du mobilier et matériel et contrôlez la proporeté
• faire remonter au siège social toute suggestion, amélioration dans le cadre de votre quotidien
• vous collaborez avec l'équipe de réservation
• vous développez les partenariats locaux
• profil recherché
• vous êtes diplomé en hôtellerie restauration
• vous Recrutez et encadrez la brigade en salle, composée d'un assistant, 1 maitre d'hôtel, 2 assistants maitres d'hotel, 3 chefs de rang, 5 commis, 2 apprentis et 1 hôtesse
• vous animez les briefings journaliers
• vous avez une expérience similaire en hôtellerie
• vous êtes responsable de la fermeture quotidienne de l'établissement
• anteo recherche pour le compte d'un de ses clients : Un directeur d'hôtel à Aix en Provence
• vous êtes l'intermédiaire pour assurer la bonne communication et la bonne entente entre toute les équipes du restaurant
• vous êtes force de propositions et adaptez en permanence l'offre de services aux évolutions de la clientèle
• vous veillez à la bonne tenue de l'hôtel : maintenance, travaux de réfection et d'entretien

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant
  Voir plus +15
• organiser et contrôler le service en salle
• organiser un planning du personnel
• expérience Minimum 3 ans
• vous justifiez d'expériences en restauration étoilée à des postes à responsabilité
• vous êtes diplômé en hôtellerie
• vous disposez d'un excellent relationnel, vous êtes diplomate et enthousiaste
• vous êtes commercial dans l'âme et êtes force de propositions
• vous savez partager votre passion par un argumentaire commerciale auprès des convives
• vous utilisez les réseaux sociaux
• vous faites preuve de leadership, et avez la capacité de montrer l'exemple
• vous savez faire passer vos idées naturellement auprès de vos collaborateurs
• vous animez votre équipe dans un esprit de pédagogie
• vous aimez tout autant le travail administratif que le travail de terrain
• votre charisme naturel et votre relationnel feront la différence
• vous maitrisez l'outil informmatique

Avantages

• voiture de fonction

Gains pour le poste directeur

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• vous effectuez la mise en place et production des préparations avec une équipe de 8 personnes
• vous participez à l'élaboration des menus et suggestions
• vous produisez et dressez les plats à base de poisson, proposés à la carte du restaurant
  Voir plus +8
• vous veillez au respect des règles d'hygiène
• vous effectuez la production pour 150 cvts par service avec des fiches techniques à base de produits frais
• vous cuisinez à partir de produits frais et de qualité
• vous remplacez le Chef de Cuisine en son absence
• vous assistez le chef de cuisine, au sein d'une brigade de 10 personnes
• vous intégrez une brigade et la managez en l'absence du Chef
• vous confectionnez et le dressez les assiettes à base de produits frais jusque 45 couverts/service en moyenne
• vous suivez et faites respecter les règles d'hygiène

Exigences

• dresser des plats pour le service
• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• cuire des viandes, poissons ou légumes
  Voir plus +16
• préparer les viandes et les poissons
• superviser la préparation des aliments
• éplucher des légumes et des fruits
• vous êtes diplômé en hôtellerie et justifiez d'une expérience significative
• vous êtes diplomé en cuisine et vous avez une expérience avérée en étoilé ou similaire
• vous êtes apprécié pour votre humeur égale et votre ponctualité
• très bon cuisinant, vous aimez revisiter les recettes
• vous maîtrisez parfaitement les techniques de cuisine
• vous êtes apprécié.e pour votre humeur égale et votre ponctualité
• votre êtes créatif, ambitieux
• énergique, adaptable, vous êtes un manager dans l'âme
• vous êtes un bon cuisinant, travaillez les produits frais et connaissez vos classiques de la cuisine française
• votre êtes créatif.ve, ambitieux.se
• vous connaissez et maîtrisez l'hygiène et le HACCP
• vous aimez le contact et le partage
• vous êtes de préférence issue d'un cursus hôtelier ou vous justifiez d'une expérience significative dans le métier de la restauration d'un minimum de 5 ans

Offres actuelles pour le poste: