Les salaires sur les positions chez BISTROT DE LA MER BIARRITZ

BISTROT DE LA MER BIARRITZ recrute pour des postes:

chef de cuisine

Type de contrat

  • CDD - 5 Mois Contrat travail
  • CDD - 6 Mois Contrat travail
  • contrat à durée déterminée - 6 Mois Contrat travail

Horaires de travail

  • 44H Travail le week-end

Expérience

  • 5 An
  • 5 ans

Exigences

  • contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
  • dresser des plats pour le service
  • superviser la préparation des aliments
  • nous recherchons une personne motivée , passionnée, sérieuse, créative qui apprécie le travail en équipe

Rémunération

  • hébergementselon expérience
  • hébergementselon l'expérienc

Responsabilité

  • gestion de la production culinaire : Elaborer des fiches recettes, calculer les ratios et optimiser les marges
  • management et animation d'équipe : Effectuer le recrutement en collaboration avec la direction
  • contrôler les horaires
  • mettre en place, respecter et contrôler les normes HACCP et les procédures de nettoyage
  • réceptionner et contrôler les approvisionnements
  • la cuisine se compose de 5 espaces : la plonge, la partie froid, la partie chaud, l'arrière cuisine et la réserve
  • approvisionnement et gestion des stocks : Choisir les fournisseurs et les produits adéquats
  • gérer les commandes fournisseurs et les stocks en fonction de l'activité et de la période