BOULANGERIE BOUCHEROT

Responsabilités

• les matières premières utilisées sont sélectionnées selon leur impact environnemental global et leurs bénéfices santé

Exigences

• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• calcul de quantité
• tourage de pâte
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• boulage des pâtons
• conclure une vente
• conduire une fermentation
• entretenir un poste de travail
• cuire des pâtons
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• confectionner des viennoiseries
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse

Gains pour le poste boulangère

Exigences

• accueillir une clientèle
• entretenir un espace de vente
• entretenir un poste de travail
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• nettoyer du matériel ou un équipement
• proposer un service, produit adapté à la demande client