BOULANGERIE PATISSERIE LOMINE

Responsabilités

• vous maitrisez toutes les activités liées à votre poste

Exigences

• boulage des pâtons
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• calcul de quantité
  Voir plus +19
• caractéristiques des farines
• conduire une fermentation
• confectionner des viennoiseries
• conversion d'unités de mesure
• cuire des pièces de viennoiserie
• cuire des pâtons
• diviser la masse de pâte en pâtons
• défourner des pains et viennoiseries
• nettoyer du matériel ou un équipement
• produits de boulangerie
• pétrissage manuel
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• réaliser des pains spéciaux
• réaliser des pâtisseries
• réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie
• utilisation de matériel de nettoyage
• utilisation de pétrin mécanique
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• vous travaillez en toute autonomie

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• afficher plus d'offres
• confectionner des viennoiseries

Exigences

• 5 ans- COEFF 175Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents boulangerie
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  Voir plus +2
• défourner des pains et viennoiseries
• vous travaillez en toute autonomie

Exigences

• renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises
• suivre l'état des stocks
• disposer des produits sur le lieu de vente
  Voir plus +10
• préparer les commandes
• accueillir une clientèle
• proposer un service, produit adapté à la demande client
• retirer un produit impropre à la vente
• contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
• entretenir un espace de vente
• nettoyer du matériel ou un équipement
• entretenir un poste de travail
• définir des besoins en approvisionnement
• préparation d'un CAP/BEP ou BAC PRO

Exigences

• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• entretenir un espace de vente
  Voir plus +6
• entretenir un poste de travail
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• nettoyer du matériel ou un équipement
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• la motivation est l'envie d'apprendre sont les seuls critéres demandés
• préparation d'un CAP/BEP ou BAC PRO

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• four à pelle

Exigences

• CAP / BEP
• boulanger ou similaire: 5 ans