BOULANGERIE VICTOR HUGO

Responsabilités

• appliquer la politique commerciale de la société
• respecter les normes applicables
• gérer les flux
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• respecter les fiches techniques
• utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire
• participer au pétrissage, au façonnage et à la cuisson de nos baguettes et de nos pains spéciaux conformément à nos recettes, nos procédures et nos valeurs

Exigences

• CAP / BEP
• vous êtes reconnu pour votre rigueur et votre esprit d’équipe?
• avoir une expérience de boulanger d’au moins 6 mois sur un poste similaire
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• diplôme de BEP ou CAP Boulanger
• boulanger ou similaire: 1 an

Gains pour le poste boulanger

Exigences

• boulage des pâtons
• conduire une fermentation
• diviser la masse de pâte en pâtons
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• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse

Exigences

• savoir rendre la monnaie
• accueillir une clientèle
• entretenir un espace de vente
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• entretenir un poste de travail
• nettoyer du matériel ou un équipement
• proposer un service, produit adapté à la demande client