Les salaires sur les positions chez BRASSERIE DE LA MADELEINE

BRASSERIE DE LA MADELEINE recrute pour des postes:

commis de cuisine

Commerce

  • restauration
  • Restauration

Type de contrat

  • temps plein, CDD

Rémunération

  • 2 000,00€ à 2 400,00€ par mois

Exigences

  • commis de cuisine : 6 ans

serveur

Commerce

  • restauration
  • Restauration

second de cuisine

Exigences

  • CAP / BEP
  • permis B
  • réaliser des préparations préliminaires
  • exécuter des recettes à partir de fiches techniques
  • restauration: 1 an

Rémunération

  • 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois

Type de contrat

  • temps plein, CDI

Responsabilité

  • appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
  • taux de réponses aux candidatures : 62%
  • réaliser le nettoyage et le rangement de son poste de travail à chaque fin de service
  • respecter les procédures de mise en place de la démarche HACCP
  • réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons
  • savoir manager une équipe, gestion des plannings etc
  • elaborer les fiches techniques
  • anticiper la mise en place du service suivant

chef de cuisine

Exigences

  • CAP / BEP
  • diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste
  • gestion des achats, des stocks et des inventaires
  • analyse et gestion des coûts
  • domaine Culinaire: 10 ans
  • il doit savoir réaliser une cuisine de brasserie traditionnelle et moderne avec une équipe importante
  • il passe les commandes, gère les stocks, négocie avec les fournisseurs.. Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement

Rémunération

  • 2 800,00€ par mois

Type de contrat

  • temps plein, CDI

Responsabilité

  • taux de réponses aux candidatures : 62%
  • gestion de gros service, de 80 à 300 couverts

pâtissier

Type de contrat

  • temps plein, CDI

Rémunération

  • 1 800,00€ à 2 000,00€ par mois

Exigences

  • CAP / BEP
  • pâtisserie: 1 an

Responsabilité

  • création et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrés
  • contrôle de la qualité
  • application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires
  • préparation des commandes, dressage des préparations et distribution

cuisinier

Type de contrat

  • temps plein, CDI // 02 43 52 71 64
  • temps plein, CDI

Rémunération

  • 2 800,00€ à 3 000,00€ par mois
  • 3000€ par mois + intéressement chiffre d'affaires

Responsabilité

  • gestion des achats, des stocks et des inventaires. - Analyse et gestion des coûts
  • il passe les commandes, gère les stocks, négocie avec les fournisseurs.. Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement

Exigences

  • domaine Culinaire: 1 an

barman

Type de contrat

  • temps plein, CDI

Rémunération

  • 1 500,00€ /mois

Exigences

  • assurer l'approvisionnement, la mise en place et le service au bar en intervenant dans les conditions optimales d'hygiène et sécurité
  • accueillir et conseiller le client
  • promouvoir les produits de l'établissement
  • contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle
  • éventuellement, organiser la répartition du travail entre les différents personnels du bar
  • maîtriser la carte et sa mise en application notamment sur les cocktails
  • savoir servir des pressions
  • serveur : 1 an

Responsabilité

  • entretenir son espace ainsi que les machines
  • gérer les remontées, les stocks etc

commis de cuisine

Exigences

  • réaliser des préparations préliminaires
  • exécuter des recettes à partir de fiches techniques

agent de nettoyage

Type de contrat

  • temps plein, CDI

Rémunération

  • 10,15€ /mois

Responsabilité

  • respecter toutes les règles d'hygiène et sécurité
  • assurer le nettoyage et l'entretien des locaux en respectant méthodiquement le planning de travail
  • veiller à ne pas endommager tout objet meublant, matériel et support pendant le processus de nettoyage
  • veiller à la bonne utilisation et l'entretien du matériel et des produits mis à disposition
  • veiller à ne pas perturber le séjour des résidents et/ou le travail du personnel en place
  • rendre compte à qui de droit de tout dysfonctionnement ou de toute anomalie

cuisinière

Commerce

  • hôtellerie restauration

Exigences

  • cuire des viandes, poissons ou légumes
  • doser des ingrédients culinaires
  • dresser des plats pour le service
  • éplucher des légumes et des fruits
  • mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • préparer les viandes et les poissons

Responsabilité

  • anticiper les préparations du lendemain
  • préparer les sauces, les pâtisseries (un dessert jour est demandé ainsi que les cafés gourmands qui doivent être maison
  • en fin de service, nettoyer la cuisine
  • préparer les sauces, les pâtisseries (un dessert jour est demandé ainsi que les cafés gourmands qui doivent être maison - soigner la présentation de chaque plat
  • réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, blanchir