BRASSERIE DUBILLOT Salaire
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Paris 02 Bourse
222 Rue Saint-Denis, 75002 Paris
Restaurants et services alimentaires

Les salaires sur les positions chez BRASSERIE DUBILLOT

Simulateur de salaire

Calcul brut → net · Législation française · Barème 2026

Période
Versements / an
€
Net (78.2%) Cotisations (21.8%)
Net
3 910 €
/ mois
Cotisations
1 090 €
/ mois
Brut
5 000 €
/ mois
Net annuel
46 915 €
Taux de cotisations
21.8%
Cotisation Taux Mensuel
Assurance maladie 0,75% 37 €
Retraite ~11.5% 577 €
CSG / CRDS 9,70% 477 €
Total cotisations 21.8% 1 090 €
Méthodologie et sources des données (2026)

Nos simulations s'appuient sur les barèmes officiels et le Plafond Mensuel de la Sécurité Sociale (PMSS 2026 : 4 005 €). Pour vous garantir un calcul fiable du salaire net avant impôt, nous appliquons les taux de cotisations salariales en vigueur :

Cotisation Source Lien de référence
Maladie, Vieillesse, CSG / CRDS
Cotisations de Sécurité Sociale & impôts sociaux		 URSSAF Taux et barèmes URSSAF ↗
Agirc-Arrco (T1/T2), CEG, CET
Retraite complémentaire obligatoire		 Bulletin-paie.com Barèmes Agirc-Arrco ↗
Synthèse des cotisations 2026
Vue d'ensemble des taux et seuils (PMSS)		 LégiSocial Tableau synthétique 2026 ↗

* Le calcul prend en compte l'abattement forfaitaire de 1,75 % sur l'assiette de la CSG/CRDS ainsi que les tranches de cotisations (Tranche 1 ≤ PMSS et Tranche 2 > PMSS).

BRASSERIE DUBILLOT recrute pour des postes:

commis de restaurant

Type de contrat

  • contrat à durée indéterminée Contrat travail

Horaires de travail

  • 42H Horaires normaux

Expérience

  • 1 an

Exigences

  • entretenir un poste de travail
  • entretenir un outil ou matériel
  • doser des ingrédients culinaires
  • mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • dresser des plats pour le service

Rémunération

  • mensuel de 1952,78 Euros sur 12 mois

Responsabilité

  • collaborer avec le chef de partie: Élaborer, en collaboration avec le chef toutes les recettes et les process Dresser des desserts à la minute pendant de service Participer à l'entretien du poste de travail Appliquer les règles d'hygiène

commis pâtisserie

Type de contrat

  • contrat à durée indéterminée Contrat travail
  • CDI

Horaires de travail

  • 42H Horaires normaux

Expérience

  • 1 an

Exigences

  • entretenir un poste de travail
  • entretenir un outil ou matériel
  • doser des ingrédients culinaires
  • mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • dresser des plats pour le service
  • CAP / BEP
  • tu prépares un diplôme de gastronomie/ pâtisserie et tu as soif d’apprendre
  • pour ceux qui aiment apprendre et qui ont envie de bosser avec un gros smile : ça bouge très très vite

Rémunération

  • mensuel de 2066,00 Euros à 2100,00 Euros sur 12 mois

Responsabilité

  • élaborer, en collaboration avec le chef toutes les recettes et les process
  • nous, Victor et Charly, on aimait trop les tables de notre enfance. On ne pouvait pas laisser faire
  • toutes nos pièces de viande proposées à la carte sont portionnées à partir de carcasses entières, les poissons sont reçus entiers et filetés sur place
  • alors on s’est creusé les méninges. On a sillonné la France, écouté les saisons, rencontré les meilleurs talents et artisans
  • participer à l'entretien du poste de travail
  • pour tenir notre objectif zéro perte, parures, os et arrêtes sont utilisés quotidiennement pour réaliser nos fonds et fumets maison
  • dresser des desserts à la minute pendant de service
  • et le dimanche c’est volaille à partager

commis de cuisine

Type de contrat

  • temps plein, CDI
  • CDI

Rémunération

  • 1 480,00€ à 2 354,00€ par mois

Exigences

  • diplômé d’une école de cuisine, tu justifies d’une première expérience réussie Tu as une soif d’apprentissage
  • tu es ultra motivé et rigoureux
  • pour ceux qui aiment apprendre et qui ont envie de bosser avec un gros smile : ça bouge très très vite
  • tu sais prendre des initiatives et être force de proposition Tu aimes travailler des produits frais et d’exception
  • commis de cuisine : 1 an
  • dresseras les plats et les transmettras à l’équipe en salle

Responsabilité

  • en mai 2019, on ouvrait la brasserie Bellanger, première brasserie du groupe Nouvelle Garde
  • nous, Nouvelle Garde, on aimait trop les tables de notre enfance. On ne pouvait pas laisser faire
  • alors on s’est creusé les méninges. On a sillonné la France, écouté les saisons, rencontré les meilleurs talents et artisans
  • et le dimanche c’est volaille à partager
  • seras en charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet
  • entre les brasseries vieillottes, les foodies fusions post modernes ou encore les fast food qui ont poussé comme des champignons, la cuisine française, c’est plus tellement ce que c’était
  • la brasserie française est morte. Vive la brasserie française
  • nouvelle Garde c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre. Eh oui, l’œuf mayo est à 2€

chef

Type de contrat

  • contrat à durée indéterminée Contrat travail
  • CDI

Horaires de travail

  • 42H Horaires normaux

Expérience

  • 2 ans

Exigences

  • préparer les viandes et les poissons
  • cuire des viandes, poissons ou légumes
  • doser des ingrédients culinaires
  • mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • dresser des plats pour le service
  • CAP / BEP
  • vous justifiez de plusieurs expériences de service en restaurant
  • vous avez le sens du service, aimez prendre soin des clients et êtes sensible à l’importance d’un service bien fait

Rémunération

  • mensuel de 2375,00 Euros à 24520,00 Euros sur 12 mois
  • 1 480,00€ à 3 162,00€ par mois
  • 1 480,00€ à 3 061,00€ par mois

Responsabilité

  • en mai 2019, on ouvrait la brasserie Bellanger, première brasserie du groupe Nouvelle Garde
  • nous, Nouvelle Garde, on aimait trop les tables de notre enfance. On ne pouvait pas laisser faire
  • alors on s’est creusé les méninges. On a sillonné la France, écouté les saisons, rencontré les meilleurs talents et artisans
  • en collaboration avec le manager, tu assureras la bonne performance économique, avec des objectifs de foodcost, barcost, staff cost, EBIDTA
  • missions :- chargé de la mise en place- en charge du service : préparation et dressage- chargé de l'hygiène et du nettoyage des zones de travail- Organisation du poste de travail- Accompagne les commis et les demi-chefs de partie dans leur montée en compétences- respect des recettes
  • seras le bras droit du manager. En son absence, tu seras le big boss, responsable de tous les sujets du restaurant
  • et le dimanche c’est volaille à partager
  • organiseras une équipe d’une dizaine de runners

directeur

La langue

  • anglais

Avantages

  • mutuelle

Rémunération

  • A définir en fonction de l'expérience
  • €150 000 – €200 000 par an

Type de contrat

  • CDI Forfait Jour

Exigences

  • connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle, sens très poussé du service client
  • savoir manager une équipe
  • excellente présentation / Disponibilité

Responsabilité

  • nourrir tout le monde d’une cuisine responsable
  • le/La Directeur/trice de Restaurant sera responsable de la gestion quotidienne des opérations, en veillant à la performance et la rentabilité de l’intégralité du restaurant, à l'excellence du service client, à l'état général du restaurant, à la formation et à l'évolution des équipes
  • promouvoir le bien-être au travail
  • développer et soutenir les parcours d'évolution au sein de l'organisation
  • chérir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne
  • organiser et superviser la formation continue des équipes
  • mettre en oeuvre des stratégies pour atteindre et dépasser les objectifs de rentabilité
  • superviser et améliorer continuellement l'expérience client

serveur

Responsabilité

  • 1/ Nourrir toutes les générations d’une cuisine responsable
  • 3/ Soutenir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne
  • 2/ Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table