Salaire CARROUSEL

Exigences

• chaîne du froid
• contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• contrôler la réception des commandes
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• cuire des viandes, poissons ou légumes
• cuisine des spécialités régionales françaises
• cuisine du monde
• cuisine espagnole
• cuisine italienne
• cuisiner des légumes, des fruits
• cuisiner des préparations culinaires
• cuisiner des sauces
• cuisiner des viandes
• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• entretenir des équipements
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un poste de travail
• gestion des déchets
• gestion des stocks et des approvisionnements
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• mettre en marche des équipements de cuisine
• modes de conservation des produits alimentaires
• modes de cuisson des aliments
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• procédures de nettoyage et de désinfection
• production culinaire
• préparer des desserts
• préparer des pâtes fraîches
• préparer des ustensiles de cuisine
• préparer les viandes et les poissons
• préparer un plan de travail
• règles et consignes de sécurité
• réceptionner un produit
• stocker un produit
• suivre l'état des stocks
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de four
• éplucher des légumes et des fruits