CHATEAU FAGE

Exigences

• conditionner des produits
• contrôler l'état des stocks
• dresser des plats pour le service
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• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• procédures de nettoyage et de désinfection
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• types de desserts
• utilisation de four
• utilisation de plaques de cuisson
• éplucher des légumes et des fruits
• toutes candidatures examinées en CDI
• créativité, précision et finesse des gouts seront vos objectifs quotidiens

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• définir la carte et préparer les fiches techniques
• respecter et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité
• manager l'équipe de cuisine, gestion des envois et vérification des assiettes qui partent en salle
  Voir plus +8
• passer les commandes aux fournisseurs et assurer la gestion des stocks
• vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité
• gérer le budget alloué par la direction
• animer l'Atelier de Cuisine
• vous êtes titulaire d’un CAP ou BAC PRO ou pouvez justifier d’un niveau équivalent
• vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des compétences de la brigade du restaurant
• contrat CDI
• poste pourvoir fin mars 2021

Exigences

• de nature organisée et rigoureuse, votre sens du leadership et du relationnel sont reconnus comme étant vos principaux points forts

Responsabilités

• gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre rang
• préparer la salle
• développer une bonne relation clientèle
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• coordonner le rangement et débarrassage de votre rang
• participer à la clôture du restaurant
• transmettre votre savoir aux commis de salle et apprenti s
• de la finition, du découpage et de la présentation de certains plats
• contrat CDI
• poste à pourvoir fin mars
• idéalement issu d’une formation hôtelière de type BAC PRO vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 2 ans au même poste ou en tant que Demi Chef de Rang au sein d’un établissement gastronomique

Responsabilités

• votre mission consistera à gérer la réception la nuit, veiller à la sécurité de notre établissement, mettre en place et préparer la salle petit déjeuner et éventuellement les salles de réunion pour le lendemain

Exigences

• réceptionniste : 1 an
• etudiants acceptés sur ce poste

Responsabilités

• superviser la réalisation des desserts, du pain et des viennoiseries de l’hôtel ainsi que du restaurant)
• participer à l'élaboration des cartes saisonnières et des suggestions journalières en collaboration avec le chef
• la rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste
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• poste bà pourvoir fin mars 2021
• contrat CDI
• gérer en autonomie les approvisionnements et le contrôle des coûts de votre service ainsi que le respect des normes d’hygiène et de sécurité
• idéalement issu d’une formation en pâtisserie , vous avez une expérience réussie et significative dans un restaurant gastronomique étoile et/ou un hôtel 4* en tant que chef pâtissier ou sous-chef pâtissier dans un restaurant gastronomique