Les salaires sur les positions chez DOMAINE DES HAUTS DE SALAVAS
DOMAINE DES HAUTS DE SALAVAS recrute pour des postes:
gouvernante d'hôtel
Responsabilité
d'établir le planning de travail dans les étages
de contrôler l'état de propreté des chambres après leur nettoyage
de vérifier le bon fonctionnement des installations sanitaires et électriques et d''assurer que rien ne manque
le/la gouvernant est responsable de la gestion des stocks des minibars, des produits d'accueil et des produits servant à l'entretien des chambres et des couloirs des étages
d'encadrer également l'équipe en lingerie et de veiller à ce que le linge de l'hôtel, comme celui confié par les clients, soit nettoyé avec qualité et dans les délais
le/la gouvernant encadre les valets/femmes de chambre
chef
Responsabilité
au moment du service vous devez connaitre parfaitement la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients
chef pâtissière
Responsabilité
rigueur dans la réalisation et l'application des fiches techniques
élaboration des fiches techniques en collaboration avec le chef pâtissier
respect des normes HACCP, du protocole des températures, respect des liaisons chaudes ou froides
autonomie sur les desserts lors de l'élaboration, de préparation et d'envoi
nettoyage des chambres froides et du poste de travail
établir la fiche d'inventaire mensuel
contrôle des ratios
gestion du stock
commis de restaurant
Responsabilité
dressage des plats selon la photo des fiches
respecter les normes HACCP, du protocole des températures et des liaisons chaudes ou froides
nettoyer les chambres froides
étiqueter les produits du jour
contrôler la réception et le poids des marchandises
etre à l'écoute du chef pâtissier
appliquer avec rigueur les fiches techniques
Exigences
vous possédez une première expérience en restauration. Idéalement dans un établissement étoilé
serveuse
Responsabilité
accueillir les clients
organiser la cafèterie pour le service
mettre en place le petit déjeuner et le réassort du buffet
nettoyer l'office et les tables du restaurant durant le service
vous participez aux tâches quotidiennes relatives au fonctionnement du service petit déjeuner
maîtresse d'hôtel
La langue
anglais
Responsabilité
conseiller les clients sur le choix des plats et les suggestions
prendre les commandes
orchestrer le travail des commis, des chefs de rang et du sommelier
vous aurez la responsabilité d'accueillir les clients à leur arrivée, de coordonner le service en salle et garantir son excellence
vous jouez également le rôle d'intermédiaire entre la salle, la cuisine et la Direction
intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour remplacer le sommelier, apporter un conseil culinaire ou encore assister dans une tâche complexe de découpage ou de flambage
Exigences
de formation hôtelière et doté d'un sens très poussé du service client, vous justifiez d'une expérience similaire dans un restaurant gastronomique