FAFIN

Responsabilités

• mise en place et cuisson de pain traditionnel et pains spéciaux
• gestion des stocks, réception et contrôle des marchandises
• commande matières premières
  Voir plus +1
• nettoyage, rangement et entretien de votre poste de travail

Exigences

• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
• décorer des produits culinaires
• utilisation de pétrin mécanique
  Voir plus +20
• boulage des pâtons
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• vous êtes autonome, dynamique et sérieux
• calcul de quantité
• caractéristiques des farines
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• conduire une fermentation
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• conversion d'unités de mesure
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• vous avez une bonne connaissance du métier de boulanger avec une expérience de minimum 2 ans à compter de la formation
• cuire des pâtons
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
• défourner des pains et viennoiseries
• diviser la masse de pâte en pâtons
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
• entretenir un poste de travail
• nettoyer du matériel ou un équipement
• pétrissage manuel

Gains pour le poste boulangère