Salaire IREN SA - CHATEAU DU RIVAU

Responsabilités

• assurer la qualité de la carte et son renouvellement
• effectuer la préparation et prendre en charge les services du midi et du soir
• etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés
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• etablir les fiches techniques
• evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes
• maitrise des coûts
• maitrise des normes HACCP

Gains pour le poste cuisinière

Responsabilités

• gérer le stockage, le nettoyage et l'hygiène de son lieu de travail
• réaliser toutes les préparations culinaires attribuées selon les normes en vigueur et les instructions du Chef de cuisine
• contrôler les réfrigérateurs et les congélateurs de façon régulière ; maitrise des pratiques HACCP
  Voir plus +2
• assurer la gestion des stocks, contrôler les dates de consommation des produits
• contrôler la propreté de la cuisine conformément au planning de nettoyage hebdomadaire

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
  Voir plus +7
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• préparer les viandes et les poissons
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• dresser les tables
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• réaliser un service en salle

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• choisir les vins
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
  Voir plus +5
• conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats choisis et effectuer le service
• enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant
• organiser et contrôler le service en salle
• organiser un planning du personnel
• sommellerie

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• mission générale

Exigences

• contrôler une installation électrique
• diagnostiquer une panne sur une installation
• entretenir l'installation sanitaire, de chauffage et de production d'eau chaude
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• procédures d'entretien de bâtiments
• règles de sécurité
• réparer ou remplacer les poignées, vitres, rails, ... de portes, fenêtres
• techniques de base en plomberie
• électricité

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• contrôler l'état de propreté d'un lieu
• contrôler l'état des stocks
• organiser le traitement des commandes
  Voir plus +2
• organiser le travail d'une équipe
• planning du personnel

Offres actuelles pour le poste: