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Bagneux

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À propos de la société

Nous avons déjà évoqué avec vous la cuisine tunisienne et plus spécifiquement kerkennienne. Vous avez également déjà pu croiser les poulpes au détour de nos pages puisqu'il s'agit d'une des richesses marines largement pêchée et cuisinée à Kerkennah. Alors voici comment les deux peuvent être mêlés à Kerkennah. Mais commençons par un micro cours de langue. Que signifie tchich bel Karnit? Karnit est l'appellation du poulpe, le tchich est de la semoule d'orge concassé. Voici le tchich bel carnit: le poulpe avec de l'orge concassé! Petite histoire de poulpe Il est important de signaler avant de commencer qu'ici nous utilisons des poulpes sèches: Leur préparation est typiquement kerkennienne. Les poulpes sont battus longuement, salés puis séchés au soleil de Kerkennah. Cette méthode permet de conserver les poulpes plus longtemps et ainsi de les utiliser également à des périodes où ils ne sont pas pêchés. Cependant, cette recette peut tout à fait être cuisinée avec des poulpes fraîches. Il

Date de création:

2008-10-16

Activité:

Commerce de détail d'ordinateurs, d'unités périphériques et de logiciels en magasin spécialisé

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