L EFFERVESCENCE

Exigences

• dresser des plats pour le service
• production culinaire
• chaîne du froid
  Voir plus +16
• dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• définir des besoins en approvisionnement
• organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• procédures de cuisson sous vide
• procédures de la marche en avant
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• préparer des plats cuisinés
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• types de viande
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de four
• éplucher des légumes et des fruits
• modes de conservation des produits alimentaires
• modes de cuisson des aliments
• types de desserts
• L'établissement propose une cuisine où le "fait-maison" est très majoritaire, la créativité et l'inventivité sont des atouts

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• nous recherchons une personne capable de faire la plonge en restaurant ; d'entretenir son poste de travail ; d'aider à la réception des commandes et à leur rangement ; de participer activement à la préparation des matières premières et élaboration de recettes simples

Exigences

• batterie de cuisine
• entretenir un poste de travail
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
  Voir plus +16
• modes de conservation des produits alimentaires
• plonge manuelle
• préparer des salades
• préparer, assembler des desserts simples
• préparer, assembler des entrées
• ranger une réserve
• règles et consignes de sécurité
• réaliser la plonge
• utilisation d'appareil électroménager
• utilisation de machine de plonge automatisée
• éplucher des légumes et des fruits
• chaîne du froid
• entretenir des équipements
• entretenir un outil ou matériel
• gestes et postures de manutention
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• animer, coordonner une équipe
• chaîne du froid
• conditionnement des aliments
  Voir plus +20
• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• cuisine des spécialités régionales françaises
• dresser des plats pour le service
• dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• définir des besoins en approvisionnement
• définir les plannings et congés de ses équipes
• goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
• législation alimentaire
• management de proximité
• organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• organiser le traitement des commandes
• politique commerciale ou de la stratégie de l’enseigne/entreprise
• procédures de cuisson sous vide
• procédures de la marche en avant
• production culinaire
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• superviser la préparation des aliments
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• techniques de communication orales, écrites et numériques
• transmettre une technique, un savoir-faire

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• le poste consiste préparer des matières premières fraîches, cuisiner des plats de la carte, réaliser des desserts simples et faits maison, participer à la réception des commandes, respecter les normes HACCP, travailler en équipe, entretenir le poste de travail, avoir envie d'évoluer et d'apprendre, être ponctuel et rigoureux

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  Voir plus +8
• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits
• conditionner des produits
• contrôler l'état des stocks
• définir des besoins en approvisionnement
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• le poste : Réception de commandes, désinfection et découpes des fruits et légumes, aide à la mise en place chaud/froid, Nettoyage de la vaisselle de salle et de cuisine, utilisation d'une machine à capot, entretien du poste de travail, rangement, mise sous vide, préparations de base supervisées

Exigences

• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• gestes et postures de manutention
  Voir plus +6
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• réaliser l'entretien des verres et des couverts et le rangement de la vaisselle
• réaliser la plonge
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• éplucher des légumes et des fruits
• une expérience de la restauration et de la cuisine serait un plus

Offres actuelles pour le poste: